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【视频】
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记者昨天(15日)从市场监管总局获悉,为规范重点液态食品道路散装运输行为,完善重点液态食品道路散装运输许可和监管制度,保障食品安全,市场监管总局会同相关部门组织起草了《实行道路散装运输许可制度的重点液态食品目录(征求意见稿)》《重点液态食品道路散装运输管理办法(征求意见稿)》《液态食品道路散装运输联单管理工作规范(征求意见稿)》,拟对重点液态食品道路散装运输实施准入许可与全程联单管理,严防运输污染风险。
市场监管总局昨天(15日)发布的《重点液态食品道路散装运输管理办法(征求意见稿)》,拟对重点液态食品散装道路运输实施准运许可管理,督促发货方、承运方、收货方落实食品安全主体责任,加强全过程管理。《办法》将对重点液态食品道路散装运输全链条责任加以明确,构建承运方许可准入,发货方和收货方强化查验,三方各负其责、相互监督的责任体系,解决运输环节主体责任不明的问题,防范全过程风险。
【多元】
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近年来,福建省委网信办统筹谋划、系统推进,压紧压实各地各部门网络安全工作主体责任,迭代升级“数字福建安全大脑”协同指挥平台,全省网络安全保障体系和能力建设不断加强;强化重要网络系统安全防护,常态化开展“闽盾”系列攻防演练,网络安全监测预警和应急响应能力持续提升;加快国家网络安全人才与创新(福州)基地建设,支持福建师范大学、闽江学院设立网络安全人才实验班,推动健全多层次网络安全人才培养体系,切实以高水平安全护航高质量发展。
据了解,9月15日至21日,2025年国家网络安全宣传周福建省活动将在全省范围内举行,本次活动主题为“网络安全为人民,网络安全靠人民——以高水平安全守护高质量发展”。活动期间,将组织开展网络安全志愿者服务、网络安全赛事、“万屏共闪”等活动,以及教育日、电信日、法治日等丰富多彩的主题日活动,线上线下协同发力,持续扩大覆盖面和影响力。
【互动】
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争论中,很多人呼吁尽快出台预制菜国家标准,这确实是解决当前预制菜争议的关键一步。去年3月,市场监管总局曾联合多部门印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确预制菜范围。不过,从这次激烈的意见对撞中可以看出,消费者眼中的预制菜、商家口中的预制菜和政策文件中的预制菜,说的好像不是同一回事。
消费者心里有自己的一杆秤。我们可能搞不懂预制菜的官方定义,但直觉告诉我们:冷冻18个月的腌鱼、开袋即热的料理包,不太符合普通人对“现做”的定义。这种基于生活经验的判断,往往比行业术语更深入人心亚博游戏官网,理应成为预制菜国标制定过程中不可或缺的重要参考。这提醒有关部门亚博游戏官网,出台相关标准时,不仅要考虑行业发展趋势,还应考虑消费者体验与接受度,最大限度寻求多方共识。
餐饮业真正的“当家菜”是信任。我们去一家苍蝇馆子,是相信老板的手艺;多花钱吃米其林、黑珍珠,是相信品鉴的标准;走进麦当劳、肯德基,是相信统一的品控。这种信任需要“慢炖”,却极易“煳锅”,有时候,可能就因为一道未经明示的预制菜导致口碑反转。筑牢信任、打消消费者顾虑最有效的方式,就是让信息公开透明:商家明确告知哪些是预制、哪些是现做,不玩文字游戏,不混淆概念,消费者自会做出最适合自己的选择。对此,商家和相关标准都应回应消费者的合理期待。
预制菜已经发展成为大产业了,不仅很多餐饮企业用,不少家庭隔三岔五也会买点快手菜。在食品工业日趋发达的大背景下,规范的预制菜并不等于廉价或不安全。虽然口感可能不如现炒,保存期又那么长,听起来也有点儿劝退,但正规企业其实比很多小馆子更重视食品安全。用优质原料做的预制菜,成本说不定比一些小店的“现炒”还高。
【极速】
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9月14日中午1点多,记者来到北京朝阳的另一家快餐店就餐,店里显著位置张贴了菜品加工等级划分公示牌,其中共有三种不同的颜色。绿色代表餐厅现做,黄色代表半预制(部分原料在自有中央厨房处或供应商处经漂烫、过油、卤制等工序,预制成半成品,通过冷链物流,在餐厅现场烹饪出品),红色代表复热预制(原料在自有中央厨房处烧制成熟品,经冷链物流,在餐厅复热出品)。
2024年3月21日,六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),其中明确:预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
马丽红说,在实际执行中,行业内对于一些边缘情况的界定可能仍存在模糊之处。例如连锁企业中央厨房提前配好的菜和一些饭店自制的预备菜。前者不在《通知》规定的预制菜范围内,但在很多消费者眼中其就是预制菜;后者按照《通知》有些属于预制菜,但大多数消费者并不这么认为,并且二者在安全风险、监管要求上差异显著。建议通过立法对其进一步明确。
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