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贺绍俊认为这部小说具有强烈的实验性,创造了一种纯粹的倾诉效果。通过这种排山倒海式的叙述,充分彰显了“群马”和群马背后50年的人事和历史。小说将马的世界与人的世界交织在一起,讲述理想所遭遇的故事,或者说理想的变异。“他看到了我们的历史和现实,不仅有人的世界,也有马的世界,不仅有现实中的复杂和卑贱,也有理想中的单纯和高贵。”
马华双脚一前一后站在案板前,左手翻面,右手用力向下揉搓。面团在她手里发出噗噗的声音半岛登录,里面的空气快速排出,留下的面团光滑而又筋道。 “三遍灰,三遍水,九九八十一道揉。”这是兰州拉面光滑劲道的密码,也是马华一生坚持的匠人信条。从四张桌子的小门脸,到200多家直营餐厅、沿丝绸之路推广美食,马华带着这碗拉面,从甘肃走向了世界。 如今,西部马华每天要卖出5万多碗牛肉面。作为集团掌门人,马华仍坚持每周亲手揉面,生怕丢了这门手艺。当一根根拉面出锅时,不仅承载着美味,更连接着天南地北的人们。马华正在拉面。新京报记者 刘鑫 摄 兰州拉面不出西北? 捣、揉、抻、拉、摔、掼,将筷子长的一条条面节,一搓一拉连抻数次,再拉绕出一碗细长的面条……这不是表演,而是西北人最熟悉的味道。 1915年,回族人马保子创出了正宗的兰州牛肉面。从此,“进店一碗汤”成了南来北往的商客最温暖的记忆。如今,兰州拉面早已成为一种符号,而在北京,西部马华用了30多年,成了这碗面的代表。 1986年,马华跟着父亲第一次来北京旅游。那时候,北京城里的清真馆子不多,家家都排长队。马华的父亲是个厨师,吃饭时父女俩商量:“北京缺这口地道的西北味儿,不如把家乡的牛肉面带过来?” 两年后半岛登录,在北京宣武区(现西城区)北线阁胡同里半岛登录,马华与丈夫搭了个门脸半岛登录,支起四张桌子。店名叫“西北来顺”,专做牛肉拉面。开店的钱是卖了两头牛凑的,总共3000块。1988年,马华在北京北线阁开的第一家店。受访者供图 这是北京人第一次吃到纯正的西北牛肉面。每天凌晨4点,马华就到店里和面、熬汤,6点第一锅汤出锅,街坊们闻着香味就来了。四张桌子根本坐不下,不少人端着碗,蹲在门口台阶上吃。 生意红火,但困难也来了。那时候还是计划经济,面粉、蜂窝煤都得凭票供应。客人一多半岛登录,店里的面和煤就不够用了。晚上关门后,马华就去邻居家借粮票、煤票。 “说是借,其实也还不上,只能请邻居来店里吃碗面。这份情,我们记了一辈子。”马华负责买面,丈夫负责买煤。每天忙到夜里12点半岛登录,蹬三轮回家都1点了,倒头就睡,第二天接着干。最忙的时候,一天能卖几千碗面,揉十几袋面粉。 兰州拉面素有“不出西北”之说,这种说法指的是一出西北,兰州拉面就基本不正宗半岛登录,失去了那种特有的清香和诱惑。 “牛是草原上跑的,水是黄河里淌的,离了西北的水土能成吗?”创业之初,马华就想通了这个道理。她的办法便是将西北的东西搬到北京来——调料、牛肉全从西北运,水用净化水代替黄河水,每天现熬牛肉和牛骨,至少6个小时。手工现拉的面条,最大程度保留了西北的风味和韧劲儿。 很多老顾客都是餐厅的街坊邻居。西部马华在大钟寺的餐厅拆迁时半岛登录,有个街坊非常舍不得,找到马华说:“从儿子还没成家到结婚生子,一直吃你们家牛肉面,到现在已经吃了三代人了。”北线阁店内。受访者供图 “丝路美食支流越多越兴旺” 从拉面摊到连锁品牌,马华仅仅用了13年。2001年,马华成立北京西部马华餐饮有限公司,这时的她已经有11家门店了。为了更好地在北京拓展品牌,两年后,马华建立了中央厨房,并逐步在北京搭建产品配送点,保证每家店的味道都一样好。就这样,门店越开越多。 她的拓展也有原则,只接受直营,不允许加盟。“创立品牌最重要的不是挣钱的问题,钱能再挣,招牌砸了再也修不回来。”西部马华在全球有200多家直营店,每天有五六万人来吃牛肉面。 为了管好这么多店,马华制定了详细的操作手册。中央厨房统一采购食材,厨师们按标准流程操作,确保每碗面都是一个味道。“和面、揉面、拉面都有规定的流程,面下去之后筷子七上八下,再捞出来口感最好。”这些细节马华都写在了操作手册中。 2017年,马华在甘肃老家建起了原材料种植养殖基地,带着330户乡亲一起干。“我们养的牛羊吃的是苜蓿草,在牧场自由活动,肉质特别好。好食材才能做出好味道。” 她还来到丝绸之路沿线地区,探寻发掘当地特色食材和独特的饮食文化。2015年,西部马华出了一本清真菜谱《丝路美食清真菜》,当时不少老师傅说:“手艺都教外人,咱吃啥?”马华觉得,“丝路美食就像黄河水,支流越多越兴旺。” 秉持着“授人以渔”的理念,西部马华开办了培训学校,帮上万名各族青年学手艺找工作,其中七成是女性。2024年,马华荣获“全国民族团结进步模范个人”称号。2025年在西部马华餐厅,马华对拉面管理组人员进行技能培训与非遗文化讲解。受访者供图 2017年受文旅部委派,马华参加“一带一路·行走的年夜饭”项目半岛登录,走到法国、土耳其、埃及、沙特、马来西亚、泰国、新加坡等国家。内蒙古的羔羊、甘肃的李广杏干、新疆的辣皮子半岛登录,也随着她的脚步走进都市和国际餐桌。 在埃及时,一个做翻译的中国留学生吃了一口牛肉面,眼泪掉了下来。一问才知道,原来他在北京外国语学院上学时就天天吃西部马华的牛肉面半岛登录,这是他最想念的家乡味道。 “现在中餐在国外不再是廉价的代名词了。”马华在新加坡开店时,特意用中国文化特色的青花瓷和牡丹装饰店面。“要让全世界知道,这是来自中国的美食,推广中华饮食文化,讲好中国故事。”经过时间的见证,青花瓷设计元素餐厅取得了成功,到现在马华在新加坡的西部马华中华第一面和阿里疆丝路美食开已经发展开办了6家餐厅。她让海外员工来中国进行学习半岛登录,坚持使用中国原产地的优质原材料,由北京的全球供应链中心进行配送。 如今的西部马华,在海外成功注册了“中华第一面”的商标。马华的理想则更为远大:让兰州拉面香飘世界,见证中国品牌的成长。新京报记者 郭懿萌编辑 陈晓舒校对 赵琳
预制菜的讨论终将平息,但建设预制菜的规则已刻不容缓。2024年3月半岛登录,国家市场监督管理总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围。不过,从这次激烈的意见交锋可以看出,消费者眼中的预制菜、商家口中的预制菜和政策文件中的预制菜,说的好像不是一回事。
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新京报讯(记者张静姝)日前,朝阳警方接到紧急预警,一名老年市民正遭遇冒充“百万保障”客服的电信诈骗。安贞里派出所民警冯志雄火速出动,与诈骗分子展开“赛跑”,在老人手机被远程控制,钱款正在转出的千钧一发之际,成功上门劝阻,避免了上百万元的经济损失。一天下午半岛登录,年过八旬的市民李奶奶接到一个电话,对方自称是“抖音平台”的“客服人员”,告知李奶奶其订购的“百万保障”服务免费试用期已过,如不立即关闭,将自动续保,每年会产生高额保费,将从其账户扣款数千元。李奶奶一听要扣钱,顿时慌了神。在对方诱导下,她下载了一款名为“云协通”的陌生App,并开启了“屏幕共享”功能。诈骗分子通过共享屏幕,窃取了李奶奶的银行卡号、密码及短信验证码等关键信息,并引导李奶奶进行人脸识别认证操作,远程操控其手机银行,正准备进行大额转账。与此同时,朝阳区反诈中心监测到该异常通话信息,系统立即发出预警。值班民警第一时间尝试拨打李奶奶电话,但其电话始终处于占线状态。反诈中心立即指派李奶奶登记住址所在地的安贞里派出所上门进行面对面劝阻。派出所民警冯志雄接到指令后,一路警车飞驰,仅用不到5分钟就赶到了李奶奶家中。民警急促的敲门声打断了正在与骗子通话的李奶奶。此时,李奶奶已在骗子引导下半岛登录,完成了转账前的所有操作,钱款正陆续准备转出。面对突然上门的警察,李奶奶方才有所醒悟,血压也高了上来。民警立即采取拔卡、断网、关机等一系列操作,解除了骗子对手机的远程控制。同时,民警立即协助李奶奶联系银行半岛登录,会同银行客服人员紧急冻结账户,并快速修改了所有银行卡密码。经过民警耐心讲解“百万保障”诈骗的套路,李奶奶恍然大悟,后怕不已半岛登录,“真是太谢谢你们了,要不是你们来得及时,我的养老积蓄就全没了。”编辑 杨海 校对李立军
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上海市委副书记、市长龚正今天(9月16日)在上海国有资本投资有限公司调研时指出,要深入贯彻落实习近平总书记考察上海重要讲话精神和关于国有企业改革发展的重要论述,全面贯彻市委全会精神,保持战略敏捷和战略主动,切实发挥战略资本作用,努力在“科技-产业-金融”高水平循环中发挥样板作用,推动更多资本向新质生产力领域集中,着力打造投资运营龙头公司和头部基金管理机构,为上海全球科技创新高地建设提供有力支撑。
上海国投是上海三大国有资本投资运营平台公司之一半岛登录,2021年初组建以来半岛登录,公司资产总额超1600亿元,在管基金认缴规模超2500亿元,投资硬科技企业超2000家。下午,龚正一行来到上海国投,察看展板,听取国投功能定位、使命愿景、投资策略等情况介绍半岛登录,详细了解国投构建“1+2+3+4+5”战略体系与核心功能的进展,对国投的发展成效给予肯定。
在与上海国投负责同志座谈交流时,龚正说,上海国投要持续增强核心功能、提升核心竞争力,不断做强做优做大。要强化使命担当,聚焦重点产业,积极投早、投小、投长期、投硬科技,提高重点产业链供应链自主可控水平;围绕前瞻性、颠覆性技术领域加大基础研究、创新创业投入,努力抢占产业发展制高点,高质高效拓展新空间。要强化主责主业,持续优化重点投资领域和方向。着力提升战略投资水平,围绕基金募、投、管、退,用好市场化机制、培养市场化团队、突出市场化运营,持续打响“上海国投”投资品牌。着力提升科技服务水平,精准服务不同阶段项目需求,加快打造多层次、全方位的科创服务生态体系。着力提升国资监管水平,充分发挥“积极股东”作用,努力成为优化国资监管的助手、实施资本运作的推手、赋能企业发展的帮手。要强化改革创新,持续完善激励机制,积极创新产品业务,更好为全市国资国企改革探路。
【极速】
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据介绍,《七三一部队细菌战史图录》收录了150余幅历史图片,多摘选自中、日、美、俄等国家公共收藏机构,半数以上为近年来的新发现、新资料。其中包括731部队遗址及罪证实物图片、美国国家档案馆收藏的细菌炸弹图纸、俄罗斯国家军事档案馆保存的伯力审判现场照片,以及731部队核心成员石井四郎等人战后活动照片。
新京报讯(记者张静姝)利用AI换脸通过互联网平台验证系统,神不知鬼不觉就能篡改企业法定代表人信息?9月9日,武汉网警通报,成功侦破湖北省首起利用AI换脸技术非法侵入计算机信息系统的案件,抓获阿成(化名)等4名犯罪嫌疑人。经查半岛登录,阿成利用AI换脸技术非法获利达40余万元。“你们公众号怎么开始推荐投资理财APP了?这靠谱吗?”6月10日,某MCN 机构工作人员像往常一样打开公司公众号评论区,却被一连串的粉丝留言惊出了一身冷汗。工作人员急忙查看公众号文章,惊讶地发现原本精心运营的账号,不知何时竟发文称即将停更,并号召粉丝关注另外一个投资理财类的账号。工作人员尝试登录账号后台,密码已被修改,甚至连公司法人代表信息都被篡改。意识到事态严重后半岛登录,工作人员第一时间向武汉警方报案。接警后,武汉网警迅速成立专案组,通过技术人员分析研判发现:被盗的社交媒体账号不仅认证信息被篡改,登录密码也已被更换,背后操作痕迹指向一套成熟的“AI换脸”技术。顺着线索层层追踪,专案组很快锁定了远在山东潍坊的犯罪嫌疑人阿成。7月17日,3名民警赶赴潍坊实施抓捕。站在他们眼前的阿成皮肤黝黑、衣着朴素,看上去像一名普通务农人员,民警一度怀疑是否存在信息冒用。但在对其住所搜查时,办案民警发现大量AI 换脸视频素材。有了这些破解人脸识别系统的关键证据,阿成还想狡辩。“我就是个美工,帮人做点图而已,怎么就违法了?”面对民警的审讯,阿成辩解自己只是“按上线要求干活”。然而,民警通过技术手段恢复了他已删除的电子数据,发现其账户内竟有价值40余万元的虚拟货币,这些资金均来自AI换脸“接单”的非法获利。面对证据,阿成终于交代了犯罪事实。他从美术专业毕业后,因嫌美工收入不高,改行从事大棚种植。后来,又因为务农辛苦,开始在网上寻求兼职。2022年5月,他在外网接触到“人脸代过”的灰色产业,加入相关群组后,先在各类小型电商平台帮人制作人脸图像,每张收费200元;随着技术提升,他掌握了生成动态人脸视频的方法,“报价”也水涨船高,破解一张AI动态的人脸最高能卖到1000元。此后,阿成负责完成AI换脸验证操作,而阿明(化名)、阿斌(化名)、阿华(化名)等3名上线则负责承接“人脸代过”需求、转交人员信息,并从中牟利。“就像犯罪电影里的那样。”办案民警指出,犯罪嫌疑人通过AI软件骗过人脸验证系统的镜头,但镜头前的却不是本人。据警方介绍,在灰产链条中,犯罪团伙在受害人不知情的情况下,篡改企业法人信息,对企业进行非法控制。阿成落网后,武汉网警又前往安徽六安将阿明、阿斌、阿华3人抓获。因涉嫌《中华人民共和国刑法》第285条非法侵入计算机信息系统罪,阿成等4人均被依法采取刑事强制措施,案件正进一步侦办中。编辑 杨海 校对李立军
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