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【视频】

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贺绍俊认为这部小说具有强烈的实验性，创造了一种纯粹的倾诉效果。通过这种排山倒海式的叙述，充分彰显了“群马”和群马背后50年的人事和历史。小说将马的世界与人的世界交织在一起，讲述理想所遭遇的故事，或者说理想的变异。“他看到了我们的历史和现实，不仅有人的世界，也有马的世界，不仅有现实中的复杂和卑贱，也有理想中的单纯和高贵。”

马华双脚一前一后站在案板前，左手翻面，右手用力向下揉搓。面团在她手里发出噗噗的声音，里面的空气快速排出，留下的面团光滑而又筋道。 “三遍灰，三遍水，九九八十一道揉。”这是兰州拉面光滑劲道的密码，也是马华一生坚持的匠人信条。从四张桌子的小门脸，到200多家直营餐厅、沿丝绸之路推广美食，马华带着这碗拉面，从甘肃走向了世界。 如今，西部马华每天要卖出5万多碗牛肉面。作为集团掌门人，马华仍坚持每周亲手揉面，生怕丢了这门手艺。当一根根拉面出锅时，不仅承载着美味，更连接着天南地北的人们。马华正在拉面。新京报记者 刘鑫 摄 兰州拉面不出西北？ 捣、揉、抻、拉、摔、掼，将筷子长的一条条面节，一搓一拉连抻数次，再拉绕出一碗细长的面条……这不是表演，而是西北人最熟悉的味道。 1915年，回族人马保子创出了正宗的兰州牛肉面。从此，“进店一碗汤”成了南来北往的商客最温暖的记忆。如今，兰州拉面早已成为一种符号2024欧洲杯买球官网，而在北京，西部马华用了30多年，成了这碗面的代表。 1986年，马华跟着父亲第一次来北京旅游。那时候，北京城里的清真馆子不多，家家都排长队。马华的父亲是个厨师，吃饭时父女俩商量：“北京缺这口地道的西北味儿，不如把家乡的牛肉面带过来？” 两年后2024欧洲杯买球官网，在北京宣武区（现西城区）北线阁胡同里，马华与丈夫搭了个门脸，支起四张桌子。店名叫“西北来顺”，专做牛肉拉面。开店的钱是卖了两头牛凑的，总共3000块。1988年2024欧洲杯买球官网，马华在北京北线阁开的第一家店。受访者供图 这是北京人第一次吃到纯正的西北牛肉面。每天凌晨4点，马华就到店里和面、熬汤，6点第一锅汤出锅，街坊们闻着香味就来了。四张桌子根本坐不下，不少人端着碗，蹲在门口台阶上吃。 生意红火，但困难也来了。那时候还是计划经济，面粉、蜂窝煤都得凭票供应。客人一多，店里的面和煤就不够用了。晚上关门后，马华就去邻居家借粮票、煤票。 “说是借，其实也还不上，只能请邻居来店里吃碗面。这份情，我们记了一辈子。”马华负责买面，丈夫负责买煤。每天忙到夜里12点，蹬三轮回家都1点了，倒头就睡，第二天接着干。最忙的时候，一天能卖几千碗面，揉十几袋面粉。 兰州拉面素有“不出西北”之说，这种说法指的是一出西北，兰州拉面就基本不正宗，失去了那种特有的清香和诱惑。 “牛是草原上跑的，水是黄河里淌的2024欧洲杯买球官网，离了西北的水土能成吗？”创业之初，马华就想通了这个道理。她的办法便是将西北的东西搬到北京来——调料、牛肉全从西北运2024欧洲杯买球官网，水用净化水代替黄河水，每天现熬牛肉和牛骨，至少6个小时。手工现拉的面条，最大程度保留了西北的风味和韧劲儿。 很多老顾客都是餐厅的街坊邻居。西部马华在大钟寺的餐厅拆迁时，有个街坊非常舍不得，找到马华说：“从儿子还没成家到结婚生子，一直吃你们家牛肉面，到现在已经吃了三代人了。”北线阁店内。受访者供图 “丝路美食支流越多越兴旺” 从拉面摊到连锁品牌，马华仅仅用了13年。2001年，马华成立北京西部马华餐饮有限公司，这时的她已经有11家门店了。为了更好地在北京拓展品牌，两年后，马华建立了中央厨房，并逐步在北京搭建产品配送点，保证每家店的味道都一样好。就这样，门店越开越多。 她的拓展也有原则，只接受直营，不允许加盟。“创立品牌最重要的不是挣钱的问题，钱能再挣，招牌砸了再也修不回来。”西部马华在全球有200多家直营店，每天有五六万人来吃牛肉面。 为了管好这么多店，马华制定了详细的操作手册。中央厨房统一采购食材，厨师们按标准流程操作，确保每碗面都是一个味道。“和面、揉面、拉面都有规定的流程，面下去之后筷子七上八下，再捞出来口感最好。”这些细节马华都写在了操作手册中。 2017年，马华在甘肃老家建起了原材料种植养殖基地，带着330户乡亲一起干。“我们养的牛羊吃的是苜蓿草，在牧场自由活动，肉质特别好。好食材才能做出好味道。” 她还来到丝绸之路沿线地区，探寻发掘当地特色食材和独特的饮食文化。2015年，西部马华出了一本清真菜谱《丝路美食清真菜》，当时不少老师傅说：“手艺都教外人，咱吃啥？”马华觉得，“丝路美食就像黄河水2024欧洲杯买球官网，支流越多越兴旺。” 秉持着“授人以渔”的理念，西部马华开办了培训学校，帮上万名各族青年学手艺找工作，其中七成是女性。2024年，马华荣获“全国民族团结进步模范个人”称号。2025年在西部马华餐厅，马华对拉面管理组人员进行技能培训与非遗文化讲解。受访者供图 2017年受文旅部委派，马华参加“一带一路·行走的年夜饭”项目，走到法国、土耳其、埃及、沙特、马来西亚、泰国、新加坡等国家。内蒙古的羔羊、甘肃的李广杏干、新疆的辣皮子，也随着她的脚步走进都市和国际餐桌。 在埃及时，一个做翻译的中国留学生吃了一口牛肉面，眼泪掉了下来。一问才知道，原来他在北京外国语学院上学时就天天吃西部马华的牛肉面，这是他最想念的家乡味道。 “现在中餐在国外不再是廉价的代名词了。”马华在新加坡开店时，特意用中国文化特色的青花瓷和牡丹装饰店面。“要让全世界知道，这是来自中国的美食，推广中华饮食文化，讲好中国故事。”经过时间的见证，青花瓷设计元素餐厅取得了成功，到现在马华在新加坡的西部马华中华第一面和阿里疆丝路美食开已经发展开办了6家餐厅。她让海外员工来中国进行学习，坚持使用中国原产地的优质原材料，由北京的全球供应链中心进行配送。 如今的西部马华，在海外成功注册了“中华第一面”的商标。马华的理想则更为远大：让兰州拉面香飘世界，见证中国品牌的成长。新京报记者 郭懿萌编辑 陈晓舒校对 赵琳

预制菜的讨论终将平息，但建设预制菜的规则已刻不容缓。2024年3月，国家市场监督管理总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围。不过，从这次激烈的意见交锋可以看出，消费者眼中的预制菜、商家口中的预制菜和政策文件中的预制菜，说的好像不是一回事。

【多元】

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但当前的职场对生育女性的友好度还有提升空间。 2025 年 9 月 10 日，北京大学光华管理学院社会研究中心副教授於嘉公布了 3000 名育龄女性的问卷调查的初步发现。调研结果显示，在各类用人单位中，虽然大部分女性“从未感受到”或“很少感受到”职场的生育和性别不平等，但仍有约三分之一的女性感受过。在约 300 位有被解雇经历的女性中，有约 45 人认为原因与生育相关，约占 15%。

部分网友指出，“妈妈岗”这个名字似乎意味着抚养孩子的责任全在妈妈身上，有加剧性别偏见的可能性。Marry 是一家母婴领域公司的产品中心总经理，怀孕 5 个月2024欧洲杯买球官网，她告诉澎湃新闻记者，听到“妈妈岗”这个词，她“脑袋嗡的一声”。那是一种被激怒的感觉，仿佛被单拎出来接受审视。她说：“做母亲只是我这个阶段的决定，我希望在职场上，我还是我自己。”

於嘉教授接受澎湃新闻采访时也表示：“妈妈当然有她的特殊性，但是在工作的场合她就是一个劳动者。我们希望你可以给她提供一个更好的环境，包括哺乳、灵活的工作时间，但是另一方面你还是要基于她的工作内容、工作表现去对她进行考核，这是对所有人都很公平的一件事情。”她还担心，今天开放了十个“妈妈岗”，会不会渐渐地，整个公司的女性员工都被派去“妈妈岗”上工作了？

有些岗位是“适合”妈妈的。比如说制作穿戴甲，这是一个劳动密集型行业2024欧洲杯买球官网，时间灵活，在家也能完成，相关企业负责人介绍道：“只要通过品控，她就通过她的时间实现了自我价值，赚到了钱，同时对于一个技术行业来讲，她的技术也没有停滞。”类似的还有红娘、情感咨询等职业，妈妈做起来有优势。於嘉补充道：“但可能也不把它叫做妈妈岗。我们希望这些岗位可以开放给更多妈妈，鼓励她们来申请、帮助她们，这样也就可以了。”

争议还存在于“妈妈岗”的工作内容。根据《中国新闻周刊》对湖南、山东和广东等多个发布“妈妈岗”用人单位名录省份的统计，接近三分之一的企业开设的岗位都集中在家政和清洁员等服务岗位2024欧洲杯买球官网，而剩余的大多数岗位也集中在客服、缝纫工等领域。对有专业技能、有过职业经历的女性来说，在这里找不到“能体现自我价值又能兼顾家庭的工作”。

已经有企业做了生育友好的实践。去哪儿网实行周三、周五无须申请便可居家办公的制度，为生育女员工提供培训减少职场中断期等。爱美客设立母婴室，有员工说：“当妈妈之后，你的时间都是跟别人共享的，但呆在那儿的半小时是属于我的半小时。”也有公益项目在探索支持生育女性的方式，新美妈妈通过课题资助、线上课程和心理辅导等形式构建生育友好型企业支持网络，帮助妈妈更好地回归工作。

她提到 2023 年诺贝尔经济学奖得主克劳迪娅·戈尔丁提出的“贪婪工作”的概念，它描绘了这样一种现象：愿意全天候和在办公室随叫随到的员工会获得丰厚回报，与之对应，那些无法在工作上投入额外时间的人，工资也会不成比例地缩水。你想取得更高的成就，就要比别人付出更多的时间2024欧洲杯买球官网，这是一场竞赛。同时，意识到“贪婪工作”的存在，对性别平等很重要。因为如果一对夫妇有孩子，往往是女性会选择牺牲事业，选择时间更灵活的岗位，来照顾家庭，而这些工作的报酬往往更低。

【互动】

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“通过2天的视察，分别听取了省院和双鸭山市院的工作汇报后，我感觉检察机关的工作非常接地气。同时，对检察工作，特别是‘四大检察’有了更多、更全面的了解，检察机关在充分履行法律监督职责的同时，加强公益保护，效果好，意义重大。每一个案件背后都是检察干警的辛勤付出。”省人大代表，北大荒农垦集团有限公司红兴隆分公司党委委员、副总经理赵英春说。

“通过此次视察活动，我切身感受到了检察工作的艰辛与付出，也看到了检察干警的奉献与担当。其中，宝清县因势利导、变废为宝，将废弃矿坑进行生态修复，建成了网红打卡地——‘翡翠湖’矿坑公园，充分彰显了检察公益诉讼的丰硕成果，参观后深感震撼”。省人大代表、南熙云沐（北京）农业科技有限公司总经理和宝清县丰收种业有限公司总经理任艳萍在视察矿山生态修复治理检察工作后说道，“希望检察机关继续扎实履行检察职能，不断健全优化法治化营商环境的长效机制，提供更多优质高效的检察服务、法治产品”。

“我真切看到了双鸭山市检察院在生态文明保护上的扎实作为，通过检察履职既守住了绿水青山，也守护了文化根脉，这份担当值得肯定。”省人大代表，黑龙江省靳孝道护理服务有限公司执行董事、总经理，岭东区育婴之家家政服务中心育婴师靳福娟希望，持续深化乌苏里江流域协同保护，以高质效办案助力文物和文化遗产保护，让生态与文化保护的检察防线更加牢固。

“我参加过多次双鸭山市检察院组织的邀请代表、委员视察活动，能够深切感受到检察机关既严格依法履职又主动接受人大监督的工作态度”。省人大代表、黑龙江郝雅枫律师事务所主任郝雅枫希望，检察机关能够始终聚焦服务中心大局工作，常态化听取代表意见建议，推动人大依法监督与检察依法履职“双向奔赴”，促进检察工作取得更大成绩”。

【极速】

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“我希望通过我的视频，将重庆人坚韧不拔的精神传递给更多人，让它在年轻一代的心中生根发芽。”重庆市台协青委会主委杨京儒是一个以视频记录在大陆生活的台湾青年，自10岁起，便随着父母的脚步踏入山城。近年来，杨京儒将重庆独特的风貌、深厚的文化底蕴制作成视频在网络上发布，深受海内外网友喜欢。杨京儒表示，未来，她将继续用镜头记录这座城市的点点滴滴，让更多人了解重庆，爱上重庆，留在重庆。

在大陆从事文化交流工作的南京云锦博物馆馆长简名伟说，云锦正成为两岸文化交流的桥梁。在南京云锦博物馆，他每年要接待超过1500名港澳台侨同胞，不仅向他们展示云锦工艺，还分享云锦背后的历史，“我们是一家人”的认同感，在同胞心中自然而然地生长。他表示，大陆的发展为台湾青年提供了广阔舞台，两岸青年应肩负起时代使命，以中华文化为纽带，推动两岸融合发展。

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