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贺绍俊认为这部小说具有强烈的实验性,创造了一种纯粹的倾诉效果。通过这种排山倒海式的叙述,充分彰显了“群马”和群马背后50年的人事和历史。小说将马的世界与人的世界交织在一起,讲述理想所遭遇的故事,或者说理想的变异。“他看到了我们的历史和现实,不仅有人的世界,也有马的世界,不仅有现实中的复杂和卑贱,也有理想中的单纯和高贵。”
马华双脚一前一后站在案板前,左手翻面,右手用力向下揉搓。面团在她手里发出噗噗的声音,里面的空气快速排出,留下的面团光滑而又筋道。 “三遍灰,三遍水,九九八十一道揉。”这是兰州拉面光滑劲道的密码,也是马华一生坚持的匠人信条。从四张桌子的小门脸,到200多家直营餐厅、沿丝绸之路推广美食,马华带着这碗拉面,从甘肃走向了世界。 如今,西部马华每天要卖出5万多碗牛肉面。作为集团掌门人,马华仍坚持每周亲手揉面,生怕丢了这门手艺。当一根根拉面出锅时,不仅承载着美味,更连接着天南地北的人们。马华正在拉面。新京报记者 刘鑫 摄 兰州拉面不出西北? 捣、揉、抻、拉、摔、掼,将筷子长的一条条面节,一搓一拉连抻数次,再拉绕出一碗细长的面条……这不是表演,而是西北人最熟悉的味道。 1915年,回族人马保子创出了正宗的兰州牛肉面。从此,“进店一碗汤”成了南来北往的商客最温暖的记忆。如今,兰州拉面早已成为一种符号,而在北京,西部马华用了30多年,成了这碗面的代表。 1986年百亿游戏,马华跟着父亲第一次来北京旅游。那时候,北京城里的清真馆子不多,家家都排长队。马华的父亲是个厨师,吃饭时父女俩商量:“北京缺这口地道的西北味儿,不如把家乡的牛肉面带过来?” 两年后,在北京宣武区(现西城区)北线阁胡同里,马华与丈夫搭了个门脸,支起四张桌子。店名叫“西北来顺”,专做牛肉拉面。开店的钱是卖了两头牛凑的,总共3000块。1988年,马华在北京北线阁开的第一家店。受访者供图 这是北京人第一次吃到纯正的西北牛肉面。每天凌晨4点百亿游戏,马华就到店里和面、熬汤,6点第一锅汤出锅,街坊们闻着香味就来了。四张桌子根本坐不下,不少人端着碗,蹲在门口台阶上吃。 生意红火,但困难也来了。那时候还是计划经济,面粉、蜂窝煤都得凭票供应。客人一多,店里的面和煤就不够用了。晚上关门后,马华就去邻居家借粮票、煤票。 “说是借,其实也还不上,只能请邻居来店里吃碗面。这份情,我们记了一辈子。”马华负责买面,丈夫负责买煤。每天忙到夜里12点,蹬三轮回家都1点了,倒头就睡,第二天接着干。最忙的时候,一天能卖几千碗面,揉十几袋面粉。 兰州拉面素有“不出西北”之说,这种说法指的是一出西北,兰州拉面就基本不正宗,失去了那种特有的清香和诱惑。 “牛是草原上跑的,水是黄河里淌的,离了西北的水土能成吗?”创业之初,马华就想通了这个道理。她的办法便是将西北的东西搬到北京来——调料、牛肉全从西北运,水用净化水代替黄河水,每天现熬牛肉和牛骨,至少6个小时。手工现拉的面条,最大程度保留了西北的风味和韧劲儿。 很多老顾客都是餐厅的街坊邻居。西部马华在大钟寺的餐厅拆迁时百亿游戏,有个街坊非常舍不得,找到马华说:“从儿子还没成家到结婚生子,一直吃你们家牛肉面,到现在已经吃了三代人了。”北线阁店内。受访者供图 “丝路美食支流越多越兴旺” 从拉面摊到连锁品牌,马华仅仅用了13年。2001年百亿游戏,马华成立北京西部马华餐饮有限公司,这时的她已经有11家门店了。为了更好地在北京拓展品牌,两年后,马华建立了中央厨房,并逐步在北京搭建产品配送点,保证每家店的味道都一样好。就这样,门店越开越多。 她的拓展也有原则,只接受直营,不允许加盟。“创立品牌最重要的不是挣钱的问题,钱能再挣,招牌砸了再也修不回来。”西部马华在全球有200多家直营店,每天有五六万人来吃牛肉面。 为了管好这么多店,马华制定了详细的操作手册。中央厨房统一采购食材,厨师们按标准流程操作,确保每碗面都是一个味道。“和面、揉面、拉面都有规定的流程,面下去之后筷子七上八下,再捞出来口感最好。”这些细节马华都写在了操作手册中。 2017年,马华在甘肃老家建起了原材料种植养殖基地,带着330户乡亲一起干。“我们养的牛羊吃的是苜蓿草,在牧场自由活动,肉质特别好。好食材才能做出好味道。” 她还来到丝绸之路沿线地区,探寻发掘当地特色食材和独特的饮食文化。2015年,西部马华出了一本清真菜谱《丝路美食清真菜》,当时不少老师傅说:“手艺都教外人,咱吃啥?”马华觉得,“丝路美食就像黄河水,支流越多越兴旺。” 秉持着“授人以渔”的理念,西部马华开办了培训学校,帮上万名各族青年学手艺找工作,其中七成是女性。2024年,马华荣获“全国民族团结进步模范个人”称号。2025年在西部马华餐厅,马华对拉面管理组人员进行技能培训与非遗文化讲解。受访者供图 2017年受文旅部委派,马华参加“一带一路·行走的年夜饭”项目,走到法国、土耳其、埃及、沙特、马来西亚、泰国、新加坡等国家。内蒙古的羔羊、甘肃的李广杏干、新疆的辣皮子,也随着她的脚步走进都市和国际餐桌。 在埃及时,一个做翻译的中国留学生吃了一口牛肉面,眼泪掉了下来。一问才知道,原来他在北京外国语学院上学时就天天吃西部马华的牛肉面,这是他最想念的家乡味道。 “现在中餐在国外不再是廉价的代名词了。”马华在新加坡开店时,特意用中国文化特色的青花瓷和牡丹装饰店面。“要让全世界知道百亿游戏,这是来自中国的美食,推广中华饮食文化,讲好中国故事。”经过时间的见证,青花瓷设计元素餐厅取得了成功,到现在马华在新加坡的西部马华中华第一面和阿里疆丝路美食开已经发展开办了6家餐厅。她让海外员工来中国进行学习,坚持使用中国原产地的优质原材料,由北京的全球供应链中心进行配送。 如今的西部马华,在海外成功注册了“中华第一面”的商标。马华的理想则更为远大:让兰州拉面香飘世界,见证中国品牌的成长。新京报记者 郭懿萌编辑 陈晓舒校对 赵琳
预制菜的讨论终将平息,但建设预制菜的规则已刻不容缓。2024年3月,国家市场监督管理总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围。不过百亿游戏,从这次激烈的意见交锋可以看出,消费者眼中的预制菜、商家口中的预制菜和政策文件中的预制菜,说的好像不是一回事。
【多元】
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9月16日,上海交通大学医学院附属上海儿童医学中心健康管理中心主任方拴锋在当日举办的“‘科学运动 健康体重’全民健康生活方式宣传月”上海健康大讲堂中指出,肥胖并非单纯的体重超标,而是一种由多因素引起的慢性代谢性疾病。肥胖会对儿童青少年全身多系统造成不可逆的伤害。如过重的体重会给骨骼、关节带来额外压力,导致膝关节炎、骨折、胫骨内翻等问题,肥胖儿童更易患上2型糖尿病、高血压、血脂异常等慢性疾病。
在饮食管理上,遵循“均衡、限量、优选”原则。保证蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理比例。同时要限制含糖饮料、快餐等高糖高脂食物。食物选择可参考“红绿灯标签”:蒸煮杂粮饭、非淀粉类蔬菜、原味乳制品等绿灯食物可优先食用;白米饭、带皮禽类等黄灯食物需控制摄入量;炸薯条、奶油蛋糕、油炸食品等红灯食物应尽量避免,或将食用频率控制在每月1次。
在运动习惯的养成上,方拴锋表示,可遵循世界卫生组织相关指南:5~17岁儿童每日应至少开展60分钟中高强度的身体活动,其中以有氧活动为主,每周至少3天进行高强度有氧活动,以及增强肌肉、骨骼的运动。不同年龄段儿童可选择适宜的运动类型,学龄儿童可通过快走、骑单车、篮球、跳绳等实现运动目标;青少年则可尝试跑步、游泳、武术等强度稍高的运动。
【互动】
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9月16日,由上海市卫生健康委员会指导,上海市爱国卫生运动委员会办公室、上海市健康促进中心、上海市医疗急救中心联合主办的“医者引领 全民参与 让AED动起来”上海市急救能力提升科普专项行动正式启动。澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者从活动中获悉,首批30台“救命神器”——AED将进驻医务人员私家车,向“马路救援”迈出探索性的一步。
作为一名急诊科主任医师,瑞金医院北院执行副院长杨之涛坦言,目前中国的院外心脏骤停的抢救成功率不到1%,如果第一个发现患者心跳呼吸停止的市民能熟练掌握CPR(心肺复苏)和AED(体外自动除颤仪)技术,很大程度可以挽救生命。“不仅仅可以提升救治率,而且患者的神经功能损伤也能降到最低,瑞金医院急诊、心脏医护人员也组成了一支队伍,从2008年开始已培训了4000余名医务人员及普通公众。”
此次活动中,爱心车企向上海3家医院——瑞金医院、新华医院、上海市第六人民医院捐赠30台AED设备,这些设备将安置于医生的私家车内,成为“流动的救命神器”,瑞金医院普外科主任医师马君俊的私家车目前已经配备了一台AED设备,车后窗也将会贴上一个AED标识百亿游戏,当看到有人心脏骤停时,马君俊可以立即展开施救,即便他不在车附近,具有急救技能的人员也可以通过标识上的电话联系他,特别紧急时刻甚至可以破窗从后备箱取出AED施救。
此前,澎湃新闻报道,上海市卫生健康委在上海市十六届人大三次会议期间,答复人大代表称,近年来上海持续推进有条件的场所和单位配备AED。截至2024年底,上海公共场所AED配置水平为26.5台/10万人,共计6585余台。根据工作目标,到2025年底,上海新增AED设备超9000台,配置水平超过50台/10万人;到2027年底,上海公共场所AED配置水平达到100台/10万人。同时,进一步健全管理体制机制,推动重点人群掌握使用技能和实施有效救助。
上海市卫生健康委员会健康促进处处长、上海市爱国卫生运动委员会办公室副主任王彤表示,急救技能普及率是衡量社会文明程度和公共卫生应急能力的重要标志之一,“下一步,我们将会会同市红十字会、上海市急救中心等,让更多市民掌握心肺复苏(CPR)和AED使用的基本技能,能够在危急时刻挺身而出,成为守护生命的‘第一反应人’。”
【极速】
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9月16日,滑向米兰-2025年北京国际滑联花样滑冰资格赛赛前新闻发布会在国家体育馆举行。北京市体育竞赛管理和国际交流中心主任王玲在会上介绍,作为花样滑冰比赛中的一项特殊礼仪,现场观众在每一段表演结束后,会向冰场投掷毛绒玩具,表达对选手的支持和喜爱,赛后在冰面下起“娃娃雨”,历来是花样滑冰赛场上的一道独特风景线。本次资格赛,组委会特别选拔了来自北京的25名青少年花样滑冰选手,作为赛事的冰童,承担赛后滑行上冰,收回整理毛绒玩具的任务。这些小选手从7到12岁不等,开始花样滑冰训练至少两年以上。组委会此前已经对冰童们进行了专业的培训。(记者 董泽宇)
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故事情节让我着迷
我非常喜欢游戏中的多人PVE模式,需要玩家合作共同战斗!
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