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贺绍俊认为这部小说具有强烈的实验性,创造了一种纯粹的倾诉效果。通过这种排山倒海式的叙述,充分彰显了“群马”和群马背后50年的人事和历史。小说将马的世界与人的世界交织在一起,讲述理想所遭遇的故事,或者说理想的变异。“他看到了我们的历史和现实,不仅有人的世界,也有马的世界,不仅有现实中的复杂和卑贱,也有理想中的单纯和高贵。”
马华双脚一前一后站在案板前,左手翻面,右手用力向下揉搓。面团在她手里发出噗噗的声音,里面的空气快速排出,留下的面团光滑而又筋道。 “三遍灰,三遍水,九九八十一道揉。”这是兰州拉面光滑劲道的密码,也是马华一生坚持的匠人信条。从四张桌子的小门脸,到200多家直营餐厅、沿丝绸之路推广美食,马华带着这碗拉面亚愽体育网,从甘肃走向了世界。 如今,西部马华每天要卖出5万多碗牛肉面。作为集团掌门人,马华仍坚持每周亲手揉面,生怕丢了这门手艺。当一根根拉面出锅时,不仅承载着美味,更连接着天南地北的人们。马华正在拉面。新京报记者 刘鑫 摄 兰州拉面不出西北? 捣、揉、抻、拉、摔、掼亚愽体育网,将筷子长的一条条面节,一搓一拉连抻数次,再拉绕出一碗细长的面条……这不是表演,而是西北人最熟悉的味道。 1915年,回族人马保子创出了正宗的兰州牛肉面。从此,“进店一碗汤”成了南来北往的商客最温暖的记忆。如今,兰州拉面早已成为一种符号,而在北京,西部马华用了30多年,成了这碗面的代表。 1986年,马华跟着父亲第一次来北京旅游。那时候,北京城里的清真馆子不多,家家都排长队。马华的父亲是个厨师,吃饭时父女俩商量:“北京缺这口地道的西北味儿,不如把家乡的牛肉面带过来?” 两年后,在北京宣武区(现西城区)北线阁胡同里,马华与丈夫搭了个门脸亚愽体育网,支起四张桌子。店名叫“西北来顺”,专做牛肉拉面。开店的钱是卖了两头牛凑的,总共3000块。1988年,马华在北京北线阁开的第一家店。受访者供图 这是北京人第一次吃到纯正的西北牛肉面。每天凌晨4点,马华就到店里和面、熬汤,6点第一锅汤出锅,街坊们闻着香味就来了。四张桌子根本坐不下,不少人端着碗亚愽体育网,蹲在门口台阶上吃。 生意红火,但困难也来了。那时候还是计划经济,面粉、蜂窝煤都得凭票供应。客人一多,店里的面和煤就不够用了。晚上关门后,马华就去邻居家借粮票、煤票。 “说是借,其实也还不上,只能请邻居来店里吃碗面。这份情,我们记了一辈子。”马华负责买面,丈夫负责买煤。每天忙到夜里12点,蹬三轮回家都1点了,倒头就睡,第二天接着干。最忙的时候,一天能卖几千碗面,揉十几袋面粉。 兰州拉面素有“不出西北”之说,这种说法指的是一出西北,兰州拉面就基本不正宗,失去了那种特有的清香和诱惑。 “牛是草原上跑的,水是黄河里淌的,离了西北的水土能成吗?”创业之初,马华就想通了这个道理。她的办法便是将西北的东西搬到北京来——调料、牛肉全从西北运,水用净化水代替黄河水,每天现熬牛肉和牛骨,至少6个小时。手工现拉的面条,最大程度保留了西北的风味和韧劲儿。 很多老顾客都是餐厅的街坊邻居。西部马华在大钟寺的餐厅拆迁时,有个街坊非常舍不得,找到马华说:“从儿子还没成家到结婚生子,一直吃你们家牛肉面,到现在已经吃了三代人了。”北线阁店内。受访者供图 “丝路美食支流越多越兴旺” 从拉面摊到连锁品牌,马华仅仅用了13年。2001年,马华成立北京西部马华餐饮有限公司,这时的她已经有11家门店了。为了更好地在北京拓展品牌,两年后,马华建立了中央厨房,并逐步在北京搭建产品配送点,保证每家店的味道都一样好。就这样,门店越开越多。 她的拓展也有原则,只接受直营,不允许加盟。“创立品牌最重要的不是挣钱的问题,钱能再挣,招牌砸了再也修不回来。”西部马华在全球有200多家直营店,每天有五六万人来吃牛肉面。 为了管好这么多店,马华制定了详细的操作手册。中央厨房统一采购食材,厨师们按标准流程操作,确保每碗面都是一个味道。“和面、揉面、拉面都有规定的流程,面下去之后筷子七上八下,再捞出来口感最好。”这些细节马华都写在了操作手册中。 2017年,马华在甘肃老家建起了原材料种植养殖基地,带着330户乡亲一起干。“我们养的牛羊吃的是苜蓿草,在牧场自由活动,肉质特别好。好食材才能做出好味道。” 她还来到丝绸之路沿线地区亚愽体育网,探寻发掘当地特色食材和独特的饮食文化。2015年,西部马华出了一本清真菜谱《丝路美食清真菜》,当时不少老师傅说:“手艺都教外人,咱吃啥?”马华觉得,“丝路美食就像黄河水,支流越多越兴旺。” 秉持着“授人以渔”的理念,西部马华开办了培训学校,帮上万名各族青年学手艺找工作,其中七成是女性。2024年,马华荣获“全国民族团结进步模范个人”称号。2025年在西部马华餐厅,马华对拉面管理组人员进行技能培训与非遗文化讲解。受访者供图 2017年受文旅部委派,马华参加“一带一路·行走的年夜饭”项目,走到法国、土耳其、埃及、沙特、马来西亚、泰国、新加坡等国家。内蒙古的羔羊、甘肃的李广杏干、新疆的辣皮子,也随着她的脚步走进都市和国际餐桌。 在埃及时,一个做翻译的中国留学生吃了一口牛肉面,眼泪掉了下来。一问才知道,原来他在北京外国语学院上学时就天天吃西部马华的牛肉面,这是他最想念的家乡味道。 “现在中餐在国外不再是廉价的代名词了。”马华在新加坡开店时,特意用中国文化特色的青花瓷和牡丹装饰店面。“要让全世界知道,这是来自中国的美食,推广中华饮食文化,讲好中国故事。”经过时间的见证,青花瓷设计元素餐厅取得了成功,到现在马华在新加坡的西部马华中华第一面和阿里疆丝路美食开已经发展开办了6家餐厅。她让海外员工来中国进行学习,坚持使用中国原产地的优质原材料,由北京的全球供应链中心进行配送。 如今的西部马华,在海外成功注册了“中华第一面”的商标。马华的理想则更为远大:让兰州拉面香飘世界,见证中国品牌的成长。新京报记者 郭懿萌编辑 陈晓舒校对 赵琳
预制菜的讨论终将平息,但建设预制菜的规则已刻不容缓。2024年3月,国家市场监督管理总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确了预制菜的定义和范围。不过,从这次激烈的意见交锋可以看出,消费者眼中的预制菜、商家口中的预制菜和政策文件中的预制菜,说的好像不是一回事。
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近日,内蒙古自治区呼伦贝尔额尔古纳市秋意正浓。湿地褪去青绿,漫滩草甸染成金黄,蜿蜒水流倒映着蓝天与岸边的彩林,宛如大地铺开的斑斓锦缎;不远处的白桦林更成了“天然画布”亚愽体育网,金黄叶片在阳光下闪烁,风过时满林“碎金”摇曳,每一处景致都成了摄影爱好者眼中不容错过的秋日美景。图为清澈的河流与金黄、深红、翠绿的树叶交织,构成了一幅童话般的秋日美景。
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会见纽梭时,韩正表示亚愽体育网,今年是中缅建交75周年。不久前,习近平主席同敏昂莱代总统举行了富有成果的会晤,达成重要共识,为两国关系发展指明方向。中方愿同缅方落实上述重要共识,深化中缅命运共同体建设。中方支持缅方维护国家稳定和主权独立,稳妥推进国内政治议程。希望缅方加大打击跨境犯罪,维护好中国在缅人员、机构、项目和中缅边境安全。
会见本通时,韩正表示,在两党两国最高领导人战略引领下,中老命运共同体建设扎实向前推进。不久前,习近平总书记、国家主席同通伦总书记、国家主席举行亲切会晤,为深化新时期中老全面战略合作擘画蓝图。中方愿同老方共同落实高层重要共识,深化中老命运共同体建设,办好明年建交65周年庆祝活动,让两国传统友好更加深入人心。
会见翁赛维索时,韩正表示,今年4月,习近平主席对柬埔寨进行国事访问,引领中柬关系走在构建人类命运共同体前列。两国保持高层密切交往,为构建新时代全天候中柬命运共同体指明方向。中方愿同柬方一道,加快落实两国领导人重要共识,发挥中柬政府间协调委员会作用,不断充实“钻石六边”合作架构,加快“工业发展走廊”和“鱼米走廊”建设,助力各自国家现代化。
会见梅文政时,韩正表示,中越两党两国高层保持频密交往,就推进全面战略合作达成重要共识亚愽体育网,为新形势下中越命运共同体建设指明方向。今年是两国建交75周年暨“人文交流年”。中方愿同越方一道亚愽体育网,以两党两国领导人战略共识为指引,赓续传统友谊,深化互利合作,加快构建具有战略意义的中越命运共同体,为各自社会主义现代化建设注入强劲动力。
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内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗纳林塔纳林沟煤矿(下称:纳林沟煤矿)三名股东向澎湃新闻(www.thepaper.cn)反映称,该煤矿另一名股东秦宇数年前用煤矿公章和失效的《授权委托书》等资料,将其自己变更为煤矿的法定代表人。此后,秦宇凭借煤矿法定代表人身份参与煤矿的采矿权及设备资产的拍卖,同一家公司均以起拍价竞得,于是他们已向伊金霍洛旗(下称:伊旗)公安局报案。
工商登记等资料显示,1986年,伊旗纳林陶亥镇政府投资30万元成立纳林沟煤矿,进行原煤的生产销售,彼时该煤矿为集体所有制。2005年,该煤矿被转让给刘红军;2009年8月,该煤矿的法定代表人由刘红军变更为李文斌。2009年至2011年,秦宇、陈瑞与贺云亮相继加入,成为煤矿股东。2016年3月,秦宇、李文斌、陈瑞与贺云亮召开股东会议,授权秦宇全权负责纳林沟煤矿的生产经营及销售,定期组织召开股东会及时向股东汇报经营情况。
中国人民大学法学院教授杨立新、冯军及清华大学法学院教授黎宏出具的《专家法律意见书》显示,秦宇、贺云亮、李文斌、陈瑞成立合伙关系,经全体委托,秦宇在2016年3月至2017年1月13日期间是合伙事务执行人;2017年1月13日后委托撤销,秦宇无权代表其他三名合伙人从事纳林沟煤矿的经营活动。秦宇在其他三名合伙人不知情的情况下利用失效的股东授权委托书将其变更为纳林沟煤矿的法定代表人,继续对外执行合伙事务,属于虚构身份,如有证据证明其将纳林沟煤矿拍卖所得资产占为己有,则涉嫌职务侵占罪;如有证据证明其与内蒙古向荣矿业有限公司合谋通过法院拍卖的方式骗取其他三名合伙人的财产利益,则其涉嫌诈骗罪。
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