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【视频】
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9月14日中午1点多,记者来到北京朝阳的另一家快餐店就餐,店里显著位置张贴了菜品加工等级划分公示牌,其中共有三种不同的颜色。绿色代表餐厅现做,黄色代表半预制(部分原料在自有中央厨房处或供应商处经漂烫、过油、卤制等工序,预制成半成品,通过冷链物流,在餐厅现场烹饪出品),红色代表复热预制(原料在自有中央厨房处烧制成熟品,经冷链物流,在餐厅复热出品)。
2024年3月21日,六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),其中明确:预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件欧宝电竞网站,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。
马丽红说,在实际执行中,行业内对于一些边缘情况的界定可能仍存在模糊之处。例如连锁企业中央厨房提前配好的菜和一些饭店自制的预备菜。前者不在《通知》规定的预制菜范围内欧宝电竞网站,但在很多消费者眼中其就是预制菜;后者按照《通知》有些属于预制菜,但大多数消费者并不这么认为,并且二者在安全风险、监管要求上差异显著。建议通过立法对其进一步明确。
【多元】
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争论中,很多人呼吁尽快出台预制菜国家标准,这确实是解决当前预制菜争议的关键一步。去年3月,市场监管总局曾联合多部门印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面明确预制菜范围。不过,从这次激烈的意见对撞中可以看出,消费者眼中的预制菜、商家口中的预制菜和政策文件中的预制菜,说的好像不是同一回事。
消费者心里有自己的一杆秤。我们可能搞不懂预制菜的官方定义,但直觉告诉我们:冷冻18个月的腌鱼、开袋即热的料理包,不太符合普通人对“现做”的定义。这种基于生活经验的判断,往往比行业术语更深入人心,理应成为预制菜国标制定过程中不可或缺的重要参考。这提醒有关部门,出台相关标准时,不仅要考虑行业发展趋势,还应考虑消费者体验与接受度,最大限度寻求多方共识。
餐饮业真正的“当家菜”是信任。我们去一家苍蝇馆子,是相信老板的手艺;多花钱吃米其林、黑珍珠,是相信品鉴的标准;走进麦当劳、肯德基,是相信统一的品控。这种信任需要“慢炖”欧宝电竞网站,却极易“煳锅”,有时候,可能就因为一道未经明示的预制菜导致口碑反转。筑牢信任、打消消费者顾虑最有效的方式,就是让信息公开透明:商家明确告知哪些是预制、哪些是现做,不玩文字游戏,不混淆概念,消费者自会做出最适合自己的选择。对此,商家和相关标准都应回应消费者的合理期待。
预制菜已经发展成为大产业了,不仅很多餐饮企业用,不少家庭隔三岔五也会买点快手菜。在食品工业日趋发达的大背景下,规范的预制菜并不等于廉价或不安全。虽然口感可能不如现炒,保存期又那么长,听起来也有点儿劝退,但正规企业其实比很多小馆子更重视食品安全。用优质原料做的预制菜,成本说不定比一些小店的“现炒”还高。
【互动】
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9月16日,最高人民检察院召开党组会,深入学习贯彻习近平法治思想和习近平总书记关于意识形态工作、关于全面深化改革的重要论述,听取检察机关意识形态工作情况报告,审议最高检党组意识形态工作责任制实施细则,研究部署全面落实意识形态工作责任制、积极稳妥推进检察改革等工作。最高检党组书记、检察长应勇主持会议。
“意识形态工作是党的一项极端重要的工作,关乎旗帜、关乎道路、关乎国家政治安全。”会议指出,检察机关肩负运用法治力量维护国家意识形态安全和守牢检察系统自身意识形态安全的“双重责任”。要坚持不懈用习近平新时代中国特色社会主义思想凝心铸魂,学思践悟习近平法治思想,坚持党对检察工作的绝对领导,持续擦亮坚定拥护“两个确立”、坚决做到“两个维护”的鲜明政治底色,教育引导检察人员坚定中国特色社会主义司法制度、检察制度自信欧宝电竞网站,坚定不移走中国特色社会主义法治道路,坚决反对和抵制西方“宪政”“三权鼎立”“司法独立”等错误观点。要严格落实意识形态工作责任制,结合检察工作实际、检察队伍实际、意识形态工作实际,定期开展分析研判,增强意识形态工作的针对性、实效性,守牢建强用好检察机关意识形态阵地,为持续推进习近平法治思想的检察实践营造良好思想氛围、舆论氛围。
会议强调,高质量完成党中央部署的涉检改革和立法任务,事关更高水平社会主义法治国家建设,事关检察事业长远发展。要坚持以习近平法治思想为指引,深刻领会、全面把握党中央决策部署精神,加强重大问题的研究、论证,严格依法、实事求是,高质量推进涉检改革和立法任务落实,为持续推进习近平法治思想的检察实践提供更加有力的制度机制保障。要增强工作的系统性、协同性,既要“操其要于上”,加强战略谋划和顶层设计,也要“分其详于下”,突出工作重点、加强沟通协调,确保各项工作有力有序、取得实效。
【极速】
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据于会文介绍,在顶层设计方面,经国务院批准,正式印发实施《中国履行〈关于消耗臭氧层物质的蒙特利尔议定书〉国家方案(2025—2030年)》(以下简称《国家方案》),为全面加强消耗臭氧层物质和氢氟碳化物管控、实现国家履约目标提供了行动指南。组织召开国家保护臭氧层领导小组会议,系统部署各项重大举措,强化部门合作,凝聚履约合力。健全政策法规,强化链条管理。加强监测评估,提升执法效能。严格进出口管理,防范贸易风险。
于会文强调欧宝电竞网站,当前全球履约工作面临诸多挑战,消耗臭氧层物质全面淘汰进入冲刺阶段,同时《基加利修正案》生效后履约任务成倍增加,履约面临资金、技术等多重压力。国际社会应坚决维护和践行多边主义,以务实合作推动保护臭氧层工作不断取得新成效。中国将持续推进履约行动,完善政策体系,提升治理效能,促进绿色替代,与各缔约方、各国际执行机构一道,为保护臭氧层、应对气候变化和推动全球可持续发展作出新贡献。
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