各种酒杯的区别及分类有哪些
各种酒杯的区别
一，水杯
顾名思义是用来装水的，有时候遇到小餐馆里只提供这种杯子，也是不能忍啊，如果用这种杯子盛装葡萄酒，是完全无法呈现酒的特质，除非是劣酒。
二，碟形香槟酒杯
漂亮的杯型，常用于婚礼场合，经常叠成塔，香槟的香气容易溢散。当初这款酒杯被设计制造出来时，被称为“庞巴度夫人的左乳房”，据说是仿照法国国王路易十五的宠妇-庞巴度夫人(Madame de Pompadour)的左乳房制作出来的。
三，笛型香槟酒杯
最适合品尝香槟的杯型，适合各种起泡葡萄酒，细饮慢啜的欣赏酒在杯中起泡的乐趣，气泡上升过程更长，线条更美。
四，专业品酒杯：INAO杯/ISO杯
用于各种品酒课程，盲品比赛，容量小，适合盛装各种类型的葡萄酒，直接展现葡萄酒原有风味，被全世界各个葡萄酒品鉴组织推荐和采用。在巴黎的小酒馆可常见到此种杯型。标准的ISO品酒杯，是1974年由法国设计，酒杯容量215ml左右，酒杯总长155mm，杯脚高55mm，杯体总长100mm，杯口宽度46mm，杯体底宽65mm，杯脚厚度9mm，杯底宽度65mm。
五，勃艮第酒杯
杯体浑圆，杯口狭小，使香气聚拢，品酒时，香气会充满整个鼻尖。葡萄品种黑皮诺酿造的酒都可以用这种杯型，也适用年轻的葡萄酒，比如博若莱。
六，波尔多酒杯
外形貌似一朵郁金香，其实大多数的葡萄酒都可以用这种杯子(除了清淡型的白葡萄酒)，比起勃艮第杯，它的杯颈较窄，杯口相对较宽，浓郁厚重的葡萄酒都比较适合。
七，白兰地酒杯
短柄大肚收拢口，适合干邑，雅文邑等蒸馏葡萄酒的杯型。
八，加强酒杯
有迷人腰身的小酒杯，适合波特，雪莉，马德拉等加强酒。
各种酒杯的分类
葡萄酒酒杯
葡萄酒杯，因其有一个细长的底座而被大众形象的称为高脚杯，但在事实上，高脚杯只是葡萄酒杯中的一种。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一个重要环节，在西方传统观点中，为葡萄酒选择正确的酒杯，能帮助更好的品味美酒。
葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，如此才有利于香气聚集于杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。
红葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身较白酒杯更为圆胖宽大。主要用于盛载红葡萄酒和用其制作的鸡尾酒。红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右最理想。布根地红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。
白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身较红酒杯修长，弧度较大，但整体高度比红酒杯矮。主要用于盛载白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比红酒用的稍大，属饱满型。
香槟杯 郁金香型，杯身直且瘦长，高脚杯。
啤酒杯
主要用于饮用啤酒，也可用于咖啡饮料。容量为360-720毫升。
夏天喝一杯由冷冻库冰杯盛装的啤酒那真是快意舒畅，彷佛一点暑气都没有了。一般来说啤酒都由这种厚实的杯子盛装，但一些高级的饭店或餐厅都以斜口的杯子盛装啤酒。
鸡尾酒酒杯
鸡尾酒杯，底部有细长握柄，上方约呈正三角形或梯形，短饮鸡尾酒专用酒杯。
酒杯的挑选使用方法
1.上好的专业葡萄酒杯形体必须优雅柔顺、光滑温润，杯身浑圆薄巧、重量轻盈宜人，一方面拥有绝佳的美感与触感，一方面使酒能与空气充分接触，温度、浓度、和谐度、均匀度与丰富度均完美展现。另外，还须具备晶莹剔透的质地与绝佳的透明度，以令品酒者完整观察酒汁的色泽、清澈度、气泡与渐层状况。
2.手工与机器吹制的杯子外型上十分相似，但价格却相距甚远。只要仔细观察，手工杯子在弧度上格外细腻洗炼，若以手指触摸杯脚，机器杯则常可以感觉出一道由上往下直直贯穿的细细接缝，不难辨识。
3.在酒杯里斟红白酒最好不要倒得太满，一般而言，约倒至酒杯的1/2~1/3就够了，但香槟则可倒至约1/2~2/3，以方便观赏美丽的金黄色泽与气泡。
4.执葡萄酒杯时则最好以手指轻持杯脚或底座部分，饮用前轻轻旋转晃动酒杯，以使酒气发散，方便闻香。不要用手掌握住杯身，以免影响酒温。
5一个好的酒杯可以增加视觉上的诱惑，增强酒的美感。
酒杯与葡萄酒的搭配
从左至右依次为：水、白兰地、白葡萄酒、勃艮第红葡萄酒、气泡葡萄酒、红葡萄酒。
葡萄酒鉴赏家一致认为，每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。比如，用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒，将会使酒打漩的空间小，然而该酒香就是靠打漩产生的。杯子还必须适当地向顶端变细，这样啜饮的同时可以截留酒香。一般杯脚须够长以防手碰到杯体，那样的话会影响酒的温度乃至酒香。
A、水：阔口短脚杯，可握杯脚以保留冷水温。
B、白兰地：白兰地狭口大肚酒杯，置于两手间搓动，再手覆暖杯以产生白兰地酒香。
C、白葡萄酒：带阔口略微小的杯以截获酒香,握杯脚以保留其冷温。
D、勃艮第红葡萄酒：用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。
E、香槟酒：狭窄有凹槽的杯，以减少酒的表面区域，防止气泡消散。
F、红葡萄酒：酒杯中较大的那种，持握在杯体和杯脚相连之处。
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