醋溜笋瓜的做法3种

笋瓜是夏季较受欢迎的时鲜蔬菜，吃法简单而多样，今天分享多数人都爱吃的醋溜笋瓜，多种不同的风味任你选用。下面是小编给大家整理的醋溜笋瓜的做法3种，仅供参考希望能够帮助到大家。

醋溜笋瓜的做法3种

醋溜笋瓜的做法一

原料：笋瓜1个，干辣椒6个，大蒜5瓣，大葱1根，花椒少许，生抽、醋、鸡精、盐适量。

准备工作：

笋瓜切片，干辣椒切斜段，蒜瓣拍扁，大葱切成葱花。

做法步骤：

1、炒锅烧热，下油，放干辣椒、花椒、蒜瓣和葱花炝出香味，倒入笋瓜片翻炒均匀。

2、依个人口味添加适量醋，炒至笋瓜变色后加盐、鸡精和生抽调味，炒匀起锅。

醋溜笋瓜的做法二

原料：笋瓜350克，西红柿80克，蒜瓣2枚，白砂糖少许，玉米淀粉少许，醋少许，生抽少许。

准备工作：

1、笋瓜切片，西红柿切小丁。

2、蒜瓣剁成蒜末，加玉米淀粉、白砂糖、醋和生抽，做成芡汁。

做法步骤：

炒锅烧热，下油，倒入西红柿丁翻炒至出汁，倒入笋瓜炒至断生，淋入芡汁翻炒片刻，加盐起锅。

醋溜笋瓜的做法三

原料：笋瓜、西红柿、胡萝卜、青辣椒、大葱、五香粉、鸡精、蚝油、生抽、醋、盐适量。

准备工作：

笋瓜切片，西红柿切丁，胡萝卜切片，大葱切丝，青辣椒切丝。

做法步骤：

1、炒锅倒油烧热，放葱丝爆香，放西红柿丁和辣椒丝翻炒均匀，再倒入笋瓜片和胡萝卜片翻炒均匀。

2、依次加入五香粉、蚝油、生抽和醋调味，笋瓜断生后加鸡精和盐炒匀，起锅。

多说两句：

笋瓜炒至半透明时就说明快要熟了;笋瓜不太容易入味而且出水太多，炒制前可以用盐腌一下，把腌出来的汁水滗掉再炒。

多种家常炒笋瓜的做法

家常炒笋瓜做法一

原料：笋瓜、青椒、盐、味精各适量。

做法：将笋瓜和青椒洗净，分别切成细丝。炒锅中放少许油，先放入青椒丝，爆炒，随后放入笋瓜丝，与青椒爆炒，最后加盐、味精调味，炒匀即可出锅。

家常炒笋瓜做法二

原料：笋瓜1个，青椒1个，油、盐、红干辣椒、鸡精各适量。

准备：笋瓜洗净切丝，青椒洗净切丝，红干辣椒切丝。

做法：炒锅内倒入油，放入干红辣椒，开小火炸出香味。转大火，倒入笋瓜和青椒，煸炒几下后滴入醋，放入少许盐、鸡精调味，炒匀即可。

家常炒笋瓜做法三

原料：笋瓜、蒜瓣、姜丝、红辣椒丝、糖、醋、盐、鸡精各适量 。

准备：笋瓜切丝， 蒜瓣剁碎，备用。

做法：炒锅里倒少许油，烧至五六成热时放蒜碎、姜丝、红辣椒丝爆香。转大火，放笋瓜和糖、醋、盐，爆炒到笋瓜发软。临出锅放点鸡精即可。

家常炒笋瓜做法四

原料：笋瓜500g，油、盐、尖椒、生抽、醋各适量。

准备：笋瓜切丝后，用盐腌15分钟，然后沥净水分备用。尖椒洗净切丝。

做法：炒锅中加入油，烧热后煸香尖椒。转大火，下入腌制好的笋瓜，边炒边加盐、生抽、醋，炒匀即可。

提醒：上述几种家常炒笋瓜的做法都非常简单，但要做得好吃，还必须注意一点，那就是笋瓜入锅后一定要大火快炒，不宜炒制时间过长，以免炒老。

笋瓜鸡蛋肉馅水饺的做法

水饺皮原料：

高筋面粉500克，盐10克，冷水210克。

水饺馅原料：

笋瓜1.5斤，盐17克，鸡蛋5枚，大五花肉200克，鸡精10克，白胡椒粉6克。

第一步、和面

在高筋面粉中加入10盐拌匀后，再分成多次加入冷水，边加水边用筷子子搅拌面粉。冷水全部加完后把面粉充分搅拌均匀，倒在案板上揉成光滑的面团，盖上湿毛巾醒面1小时左右。

第二步、做馅

1、笋瓜切成均匀的细丝，加12克盐用手抓匀，腌制5分钟后再挤尽水分，待用。

2、鸡蛋磕入碗中打匀后摊成蛋饼，用炒勺捣碎，炒香后盛出来放凉。

3、大五花肉剔除肉皮后剁成细细的肉茸，越细越好。

4、把肉茸、笋瓜和鸡蛋碎放在一起，加5克盐、10克鸡精和6克白胡椒粉拌匀即成馅料。

第三步、包水饺

醒好的面团分切成每个大约7克左右的小剂子，擀成和A4纸厚度差不多的饺子皮，包成水饺。

第四步、煮水饺

锅里添加足量清水和5克盐，水开后下入水饺并盖上锅盖，烧开后打开锅盖加入100克水，再盖上锅盖烧开，再加100克冷水，再次烧开后即可捞出水饺。

补充说明：

和面时分多次加入冷水能让面粉更均匀地吸收水分，加盐是为了让面团更加筋道。