烹饪与营养教育专业学什么

烹饪与营养教育专业学什么课程

烹饪与营养教育专业主要课程：烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养学、面点工艺学、餐饮管理与实务、中医饮食保健学、中央厨房设计与运作、现代厨房管理等。

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。例如：药膳、营养餐的研发，菜品营养的合理配比，技校烹饪与营养类专业的教学等。

烹饪与营养教育主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，进行食品营养的研究、餐饮企业的管理、高职高专院校的教学等。

烹饪与营养教育专业学习内容

烹饪与营养专业学习的课程主要有：有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。烹饪与营养专业的学生需要学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

烹饪与营养专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才，培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员，培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

烹饪与营养教专业的毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。

全国烹饪与营养教育专业排名前十大学

高考报考时，烹饪与营养教育专业大学排名备受学生和家长们关注。根据最新中国大学本科教育分专业排行榜，我们可以得知，在开设烹饪与营养教育专业的大学排名中，扬州大学排名第一、四川旅游学院第二、哈尔滨商业大学位列第三，这三所大学的烹饪与营养教育专业都是比较不错的。

烹饪与营养教育专业介绍

本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才;培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员;培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

学生主要学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

毕业生就业主要面向宾馆、饭店及其他饮食行业的营养配餐岗位、膳食管理业务岗位，酒店、饭店等餐饮企业的烹饪操作、厨房管理岗位，营养咨询师、营养咨询顾问。

烹饪与营养教育专业就业前景如何

前景广阔发展好，餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。厨师和餐饮管理者的工作是经常被称为“金饭碗”的职业，有易就业，高收入的显着特点。

随着我国国民经济稳步发展，人民生活水平日益提高，促进了我国旅游业的蓬勃发展，餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，而从业人员素质低下及人才紧缺的现状，已成为制约餐饮行业迅猛发展的瓶颈。市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。

目前现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。