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软件特色

【视频】

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川菜作为中国四大菜系之一，早已超越“饮食”本身，以其深厚的文化底蕴和广泛的国际影响力，成为承载巴蜀文化、传递中国味道的重要载体。川菜在提升四川知名度、美誉度方面发挥了重要作用。2021年6月，“川菜烹饪技艺”入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。这不仅是对川菜独特技艺与文化价值的高度认可，更赋予方志系统、川菜行业传承好、发展好这一文化瑰宝的重大使命。

川菜文化作为巴蜀文化中最具烟火气、最富感染力、最易产生共鸣的重要组成部分，是文旅融合发展的宝贵资源和强劲动能。四川省委、省政府高度重视川菜在文旅融合发展中的独特作用，在《关于大力发展文旅经济加快建设文化强省旅游强省的意见》中提出要提升川菜文化附加值；《中共四川省委关于推进文化和旅游深度融合发展做大做强文化旅游业的决定》提出要“擦亮川菜金字招牌”；四川省政府办公厅印发《关于开展“天府旅游名牌”建设的实施意见》，明确开展“天府旅游美食”建设。四川省委、省政府的系列部署，为川菜烹饪技艺的记录传承以及川菜文化的挖掘阐释、转化利用指明了方向。

四川省地方志办为响应四川省委、省政府部署，以“图志”这一古老的“中国绝学”守护文化根脉、激活文旅资源。以“图”为媒、以“志”为魂亚游手机app，《中国川菜图志》将以更直观、更生动、更具传播力的形式，权威呈现川菜的历史、文化、产业价值，从川菜食材的“巴蜀基因”，到烹饪技艺的“薪火相传”；从市井小吃的“烟火人间”，到宴席大菜的“文化底蕴”；从非遗技艺的“坚守创新”，到走向世界的“融合发展”，努力将该志打造成展现川菜魅力的“活化石”、传播巴蜀文化的“金名片”。

据了解，《中国川菜图志》由四川省历史学学会川菜口述史专委会承编。为确保图志的全面性、客观性、公正性、专业性和权威性，四川省地方志办专门邀请川渝地区川菜行业权威专家组建《中国川菜图志》专家委员会，为编纂工作“保驾护航”。在《中国川菜图志》编纂委员会领导下，《中国川菜图志》专家委员会、《中国川菜图志》编纂委员会办公室、编辑部将分工合作、密切配合，共同努力把《中国川菜图志》打造成为展现川菜魅力、传承巴蜀文化、增强巴蜀文化全球影响力、推动文旅深度融合发展的精品佳作，为建设文化强省旅游强省、谱写四川新篇章作出新的更大贡献。(完)

【多元】

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各方争执不下，似乎都有一定道理。2024年，市场监管总局联合多部门印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。市场监管总局相关司局负责人表示，考虑到连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。这也是西贝创始人贾国龙表示“按国家的规定，我们没有一道菜是预制菜，做熟环节都在门店进行”的一项重要依据。

近些年，预制菜产业发展方兴未艾，随着锁鲜、冷链等技术的发展，以及相关规范的落实，很多消费者担心的“科技与狠活”、口感有差异等问题，也在很大程度上得以解决。一些连锁餐厅之所以倾向于采用中央厨房预处理的半成品，主要是出于提高出餐效率、降低成本、保障口味统一等考虑。特别是对需要花费几十分钟甚至数小时熬制的餐品，从现实操作来看，如果不将费时的步骤前置，恐怕等餐时间和翻台率都会大受影响。

事实上，消费者并不是不能接受预制餐品，只是对一些商家讳莫如深，有意强调“现做”而遮掩预制部分的文字游戏感到不满。当消费者懵懵懂懂，只能依照生活经验猜测哪些菜品、哪些流程属于预制时亚游手机app，就会产生知情权和选择权没有被充分尊重的负面感受。毕竟，他们已经为传统意义上的“现炒现做”支付了溢价，如果商家只是对冷藏分封食材加个热、回个锅、简单放进烤箱，消费者就要重新打量这顿饭吃得“值不值”了。

所以，解决问题的关键，还是要正视消费者和商家对于“预制菜”概念的认知错位，并尽量通过明厨亮灶等方式，使制作流程透明化，让消费者吃得明白、放心。比如，有关部门是否可以综合消费者意见和商家实操需求，进一步细化对预制菜的范畴规定？此外，目前《通知》虽明确要大力推广餐饮环节使用预制菜的明示做法，但许多餐厅出于自身利益考量，对是否预制总是“犹抱琵琶半遮面”。对此，能否可以出台一些更具约束性的规定，切实要求商家应就哪些制作食材、环节存在预制成分进行明示？

【互动】

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为解决预付式消费的痛点，近年来，各地政府和有关部门积极出台相关措施，推动预付式消费健康发展，保障消费者资金安全，进而提振服务消费。例如，最高人民法院近期发布《关于贯彻落实〈民营经济促进法〉的指导意见》，提出依法审理涉消费纠纷案件，打击经营者“卷款跑路”“霸王条款”“收款不退”等损害消费者权益行为。北京市委、市政府将预付式消费管理纳入“平安北京”和“国际消费中心城市建设”重点任务，以科技赋能监管，创新破解难题。

【极速】

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作为中国唯一以投资为主题的国家级重大展会，今年投洽会的主题是“携手中国，投资未来”，这引发与会者强烈共鸣。尤其是在保护主义抬头、全球经济不确定性增加的当下，他们认为，投资中国意味着投资未来。全球知名汽车零部件供应商——德国采埃孚集团执行副总裁汪润怡说：“无论从经济活力、人文包容度还是政策环境等方面看，中国市场都具有不可替代性。”本届投洽会发布的相关报告显示，截至2024年底，中国吸引外资连续15年超1000亿美元，规模稳居全球前列。面向未来，外企在中国如何做“马拉松选手”？

市场，是“长跑者”的第一目标。当下，中国超大规模市场在转型升级中释放出巨大潜力。本届投洽会上，外资纷纷用“必选项”来形容中国市场。新加坡丰益国际集团中国区总裁穆彦魁认为，随着中国消费者收入水平提升、对高品质生活追求越来越高，粮油产业精深加工、大健康领域有着巨大的市场空间。沙特阿美下游业务总裁穆罕默德·卡塔尼表示，中国在沙特阿美全球战略中占据关键地位；公司高度看好中国化工行业的发展潜力，目前中国市场已占公司全球化工销售额的40%。

想要跑得远，就要不断创新。近年来，外企在华加速投资新质生产力，已经与中国企业形成“你中有我，我中有你”的创新局面。德国采埃孚集团执行副总裁汪润怡告诉《国际锐评》，中国市场的创新速度极大激发了他们的创造力。据公司内部估测，中国汽车行业每6个月就有一次突破性进展，并带动他们公司过去十年平均每10个月投资一个新厂房。全球医疗器械企业——美国丹纳赫集团中国副总裁韦春艳认为，中国全链条支持创新医药高质量发展，将推动医疗产业迎来爆发式增长；公司将通过投资并购、开放合作等方式进一步打造本土创新力。

要做“长跑者”，还需要目光长远。在与外企高管们交流时，他们常说的一个词是“确定性”亚游手机app，认为中国持续扩大对外开放，为企业发展注入确定性。尤其是今年以来，中国扩大服务业开放提速加力，给外企发展带来新动力。汇丰银行亚洲及中东地区联席行政总裁廖宜建表示，集团将继续把握中国金融开放机遇，助力跨国企业走进来、中资企业走出去，推动境内外市场互联互通。

“长跑者”体更健，“深耕者”有回报。本届投洽会期间发布的相关报告显示，2024年，在华规模以上外资工业企业营收利润率为6.6%，高于全国规模以上工业企业营收利润率1.2个百分点。眼下，跨国企业纷纷以“加速度”布局中国。益海嘉里金龙鱼近6年在华投资超过之前30年的总和；沙特阿美在辽宁的百亿美元级炼油化工联合装置将于2026年投运；丹纳赫投资2亿元人民币扩建位于上海的研发制造基地……外资用行动充分探索中国市场，致力于实现“准入又准赢”，不断获得前行动力。

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