蛋蛋美食网 > 饮食文化 > 餐饮文化 >

啤酒杯里放筷子的作用及原因

| 嘉欣

  很多人都好奇为什么在啤酒杯里放筷子之后,啤酒就没有泡沫的问题。下面一起来了解啤酒杯里放筷子有什么作用及原因介绍吧,希望对你有帮助!

  啤酒杯里放筷子的作用

  一个就是慢慢倒,延着杯壁倒下去,或者更好的话,可以拿一根玻璃棒或者筷子代替也可以,延棒子流下。 二就是用油来消泡,因为油中的甘油成分可以消泡,很多人喝酒的时候喜欢把筷子放进杯子里边,以为泡沫是因为筷子的原应而减少的,其实不然,泡沫之所以会减少是因为筷子上面有油,油的消泡作用。 另外在这里说一下,很多人喜欢和啤酒不带泡沫喝,其实这是个错误的做法,啤酒的泡沫可以提供啤酒爽口的苦味,一旦失去泡沫,则啤酒与苦水没什么区别了。啤酒泡沫还能减少胃吸收酒精的作用!使人不容易醉!

  啤酒杯里放筷子就没有泡沫的原因

  啤酒里面溶解了一定量的气体(主要是二氧化碳),当我们开啤酒瓶时会听到它跑出来的声音。

  溶解在液体里的气体在外界压力较小时将释放出来,气体分子遇到另外的气体分子时会很容易结合,因为即使是不同的气体,如空气和二氧化碳,他们之间的性质也有很多相似之处,所谓物以类聚。结果这些分子相互之间拉拉扯扯,聚在一起,1+1=2、2+1=3、3+1=4....所以在啤酒中如果有外来的气体分子,那么啤酒中原有的二氧化碳分子就会和这些外来户结合,积少成多变成较大的气泡,从啤酒中跑出来。如果外来的气体较多,这个过程会很快,我们就能看到大量的气泡从啤酒中冒出了。

  用筷子搅动啤酒时,一方面粗糙的筷子上会吸附一些空气——也就是微小的气泡;另一方面在搅动时会将空气带入啤酒之中,即使是清水,在搅动时也有可能将空气搅入而形成气泡的。这时二氧化碳就会迅速与空气结合,迫不及待地跑出来,我们就看到了泡沫。

  同样的道理,用玻璃杯盛啤酒泡沫会比较少,而用一次性纸杯盛的啤酒则相反。这是因为玻璃比纸光滑,附着在它上面的空气比粗糙的纸少得多,二氧化碳不容易聚集起来。

  啤酒杯的种类简述

  啤酒杯在欧洲尤其是有酿造啤酒传统的国家,因原料种类和生产方式不同,比如顶部发酵生产的啤酒(英国的ale)和底部发酵生产的啤酒,酒体浓稠度不同,就需要不同的酒杯。在中国能常见的啤酒杯类型有:

  小麦啤酒杯

  小麦啤酒杯:平底、高腰流线型,杯口阔,容积500毫升。小麦啤酒浓稠、味香,泡沫丰富,阔口杯是为了使其酒香和泡沫充分溢至杯口。

  皮尔森杯

  皮尔森杯专门用来喝淡啤酒,器型小,容积在250毫升左右。

  品特杯

  这种啤酒杯容积为1英制品特,大约为568毫升。一般用于喝黑啤酒和英式涩啤酒。

  白啤酒杯(weissen)

  用来喝weissen啤酒,即白啤酒,即小麦啤酒。

  皮尔森酒杯

  皮尔森杯,用来喝捷克皮尔森风味的啤酒。

  科隆直身杯(stange)

  这种酒杯一般在德国北威州使用比较多,例如在科隆,它专门用来喝“科隆”牌啤酒,在杜塞尔多夫用来喝一种类似英国黑啤的(但酒体比英国黑啤要清凉和稀薄一些)的啤酒。

  杜塞尔多夫直身杯(becher)

  这种酒杯和科隆直身杯类似,只不过在德国北威州的杜塞尔多夫专门用来和他们出产的浅色黑啤。。

  扎啤杯

  黑啤杯(weissenbock)

  啤酒靴

  这种靴型啤酒杯,在德国、奥地利和瑞士,多用于节日聚餐时,客人之间传递盛满啤酒的啤酒靴,互相比试酒量,作为欢宴的助兴节目。

猜你喜欢:

1.宴请客户的餐桌礼仪有哪些

2.各种酒杯的区别及分类有哪些

3.女生饭局敬酒礼仪

4.职场酒桌上的礼仪

5.喝酒礼仪知识以及禁忌事项