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高考营养餐家庭菜谱做法

| 嘉欣

高考是全家人的头等大事,很多父母为了表示重视,积极为孩子准备一些菜谱为他们加油打气。那么想要了解高考菜谱有哪些吗?下面是小编为大家带来的有关高考营养餐家庭菜谱做法_高中生高考考前食谱,希望大家喜欢。

高考营养餐家庭菜谱做法

一、早餐:西葫芦夹心饼

食材:西葫芦、鸡蛋、小麦面粉、胡萝卜、火腿、葱、蔬菜适量。

调味:盐、胡椒粉。

做法:

1.西葫芦和胡萝卜擦细丝,放入少量盐、黑胡椒,放入鸡蛋搅拌均匀。

2.加入1/3碗水,放一碗面。调成比酸奶稍微稠点的蔬菜糊糊。

3.锅或者电饼铛刷上油,烧热,倒入蔬菜糊糊摊开。

4.小火煎至定型,反面烙熟即可。

5.火腿煎好,煎好的饼子切块摆盘。

6.夹心西葫芦做好了,又叫中式三明治,营养又健康。

二、午餐:炸酱面

食材:猪肉馅、食用油、葱、土豆、鸡蛋、黄瓜、面条。

调味:豆瓣酱。

做法:

1.锅中加入适量食用油,油热后加入切好的葱花爆香。

2.把肉馅倒入锅中翻炒,接着加入两勺豆瓣酱,切好的土豆丁,翻炒均匀。

3.翻炒一会后再加入适量清水,盖上锅盖,小火慢熬。

4.熬至汤汁收的差不多的时候,关火把肉酱装入碗中。

5.然后锅中加入适量清水,水开后加入适量面条,打入鸡蛋,小火慢煮,把面条和鸡蛋煮熟,捞出装盘

6.把1根黄瓜清洗干净,擦成黄瓜丝,装入盘中7.在煮好的面条里面,加上1个荷包蛋,适量熬好的土豆肉酱和黄瓜丝,翻拌均匀后即可食用。

三、晚餐:天麻鱼头汤(补脑健脑)

材料:鱼头、天麻、香菜、食用油。调味:食用盐。

做法:

1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻。

2.将鱼头用食用油煎后放一旁。

3.在沙锅中倒入约8碗清水,先放鱼头,后放入天麻。

4.隔水炖至水开时改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐即可。

高中生高考考前食谱

【虾仁炒秋葵】

原料: 虾仁 秋葵

制作:鲜虾去壳后挑出虾线,洗净的虾仁加入适量的盐、姜丝、淀粉和料酒, 拌均匀腌制一下;烧锅开水加入点盐, 将整根秋葵放入水中焯好后捞出切成片;烧热锅放入适量的油, 放入虾仁进去翻炒变色,加入焯过的秋葵片进去翻炒两下,加入少许盐调味翻炒均匀即可。

鱼一直是经济实惠的滋补品,它属于白肉,高蛋白低脂肪,我们常说多吃鱼的人比较聪明。选用了新鲜的活草鱼切成小块后, 搭配上豆制品千张丝一起来蒸,荤素搭配营养更均衡。 天热人的胃口变差,这菜加入点香辣酱汁来调味,简单又美味,还能打开考试的食欲。

【香辣蒸鱼块】原料: 草鱼块 千张

制作:先将千张丝加入少许盐拌均匀;鱼块中放入适量的盐、姜末和料酒拌均匀腌制一下;加入黄记煌香辣汁拌均匀;将调味的千张丝垫底, 上面摆放好香辣鱼块;再浇淋一些香辣汁,将其放入蒸锅上大火蒸上八分钟,拿出来撒上些小葱末即可。

最近张文宏主任一直在提倡, 防疫期间要多吃高蛋白的牛肉,这样能增强免疫力。不错, 牛肉是我们日常生活中常见的肉类食材,即使比猪肉贵,但还是要多吃。 今天直接选用了牛排,将它切成小粒后,简单炒制过后加入了黑椒汁来调味料,这样做很简单, 味道也不错,比起煎牛排简单省事些。

【西兰花黑椒粒】

原料: 牛眼肉 西兰花 黑椒汁

制作: 牛肉粒中加入盐、 生抽、淀粉、料酒等调味料腌制一下;烧锅水加入少许盐和油,将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出摆放在盘中; 烧热锅放入少许油, 将牛肉粒放进锅中爆炒, 炒至微微变色后加入适量的黑椒汁翻炒两下,让牛肉均匀的裹上黑椒汁;最后将黑椒牛肉粒摆放在西兰花上即可。

俗话说“夏令之补,黄鳝为首”,鳝鱼到了夏季圆肥丰满,味道鲜香,还具有滋补功效。它高蛋白,低脂肪,富含人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸,鳝鱼中富含DHA和卵磷脂,能将记忆力提高20%,有着补脑健身的功效,很适合学习紧张的高考生。 将鳝鱼搭配着蒜头一起烧, 香味浓郁、肉质肥美,鲜香又滋。

【红烧鳝鱼】原料: 鳝鱼 蒜

制作:热锅凉油,下入鳝鱼进锅爆炒变色,加入姜片进锅翻炒两下,烹入少许高度白酒进锅翻炒; 加入酱油进锅翻炒; 加入水后加盖焖煮五分钟,再放入蒜瓣进锅继续翻炒2,3分钟; 加入的盐调味,大火收汁即可。

三文鱼是一种深海鱼,它高蛋白,低脂肪,富含DHA和欧米伽不饱和脂肪酸,这对于提高孩子智力,增强记忆力都很有帮助,即使是贵,在这段特殊的时间, 我们也不妨常做给高考生们吃。制作这菜用了最简单的方法,腌制后简单煎一煎就好, 零厨艺的新手也能轻松搞定。

【香煎三文鱼扒】

原料: 三文鱼扒 圣女果 苦菊 生菜 罗生菜

制作: 先将各式配菜洗干净后垫在入准备好的盘底中;再将三文鱼扒双面涂抹上适量的盐腌制五分钟;烧热锅放入少许倒入锅中,将三文鱼扒放入锅中煎,煎至双面金黄,煎的过程中撒上黑胡椒碎继续煎一下,将煎好的三文鱼直接放在配菜上即可。

鸡蛋家家户户都有,是老少皆宜滋补品, 多吃能补钙、健脑 、增强记忆力、提高免疫力等作用,对于考生来说, 每天吃1个鸡蛋保证其营养很必要。 将它搭配上时令的毛豆米和鲜香的香菇一起炒, 鸡蛋鲜嫩,豆米香糯, 香菇浓郁,鲜香味美又下饭,是高考生补充营养的首选家常小炒菜之一。

【豆米香菇炒鸡蛋】原料: 鸡蛋 毛豆 香菇

制作:烧锅水,加入点盐和油, 将毛豆米放入锅中焯煮2分钟后捞出; 鸡蛋加入盐等调味后,倒入锅中炒熟备用; 锅中留少许底油,将香菇片放入锅中翻炒, 微微发软后加入毛豆米继续翻炒两下,加入少许盐调味, 最后将炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀即可。

高考最美味的食谱

1炒烤里脊肉

里脊肉几乎是纯纯的蛋白和矿物质我们之前有探讨过。而里脊肉不单是肉质优秀,其菜品兼容性也非常高,高考期间换个花样,不同风格,同样美味。

里脊肉切薄片,洋葱切细丝,大蒜切片,香菜切段。

顾名思义,为了在炒锅中吃出烧烤味,除了底料不同以外,还要保证炒菜全程大火。

起锅热油,下干辣椒、孜然粒、黑胡椒、辣椒粉。爆香后先入洋葱,和大蒜。这里和传统国菜不一样,国菜里一般干锅、炒烤系列都是最后放洋葱提香,但是这样做的话,时间短了洋葱不熟,时间长了洋葱软烂。所以我们借鉴西餐先将洋葱炒出焦,再入里脊肉翻炒均匀。

加入料酒、酱油、蚝油、盐、鸡粉、白糖搅拌均匀。收汁达到满意效果,加入香菜炒均匀即可出锅,装盘后点缀白芝麻。

2红焖羊肉

都知道羊肉好吃又补身,但是鲜羊肉怎么做不膻又入味呢?这个就必须了解专业做法,保障对肉质处理得当。为高考加油祈福,一份红焖羊肉,再合适不过了。

羊肉切块,胡萝卜切滚刀块,洋葱切块,大枣可以对半剪开。

起锅热油,下入葱姜蒜、豆豉酱、甜面酱,大料、草果、砂仁、香叶、桂皮,爆香后加入羊肉和洋葱翻炒均匀,再加上酱油、料酒、辣酱、盐、黑胡椒和适量开水。烧开后放入大枣、枸杞、胡萝卜。再次烧开、盖盖小火焖煮三十分钟以上。

出锅撒上香菜提味。

3酱牛肉

高考期间也不一定是家长放假时间,虽然高考是一生的幸福基石,但是家长也有重要的工作,不能一心全扑在孩子身上,不然就没人养家糊口了。今天我们分享一道方便的美食,选择廉价的牛胸肉,做出美味可口随时可以吃的酱牛肉。

牛胸肉切巴掌大的块冷水下锅,大火煮开血沫杂质清干净,加入料酒、酱油、盐、鸡粉、葱姜蒜、黑胡椒、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、蚝油、大酱。

烧开后盖盖小火炖一小时关火。浸泡六个小时再次煮沸,然后放凉一晚上。第二天就可以随吃随取。

4黄豆焖猪蹄

猪蹄是女孩子容易偏爱的美食,但其实,这应该是每个人都应该了解的美食。猪蹄中不只有丰富的胶原蛋白,猪蹄内部还有大量肌腱、韧带和保护骨骼的骨骼肌、横肌、软组织。这些都是非常难得的高级蛋白和矿物质。高考期间有幸来个猪蹄,可以帮助你碾压难题。

水发黄豆洗净备用,鲜猪蹄斩筋切块,冷水下锅煮沸后,除掉血沫,加入料酒、酱油、葱姜蒜、大料、花椒、辣椒、香叶、冰糖、盐、鸡粉、大酱,煮开后盖盖小火焖煮三十分钟放入黄豆,再焖三十分钟即可享用。

5肉末蒸蛋

这又将是一道快捷方便的高考美食。由于高考期间需要大量蛋白质和矿物质等营养元素,肉末和鸡蛋自然都是易吸收的优选。而且这道菜清淡爽口,香滑不腻,占用时间也不会太长。

七分瘦三分肥的肉末加入料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、黑胡椒搅拌均匀腌制五分钟。

再将肉末平铺于大碗中,表面直接打上几个生鸡蛋全覆盖,大火上锅蒸二十分钟。

揭盖后撒上葱花和适量酱油,凉一会儿在吃。

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