扎啤和啤酒的区别有哪些
一到夏天的时候,你可以在烧烤摊或者大排档看到一种啤酒,是用一种圆桶状的不锈钢桶装的,里面是全部封闭的,只有桶的最下面有一个类似于水龙头的阀门,喝的时候只需要打开阀门,即可用杯子接酒了,这种啤酒有一个较长的名字叫"重加二氧化碳冰镇啤酒",还有一个短名字叫做"扎啤"。那么扎啤和啤酒有些什么区别呢?
扎啤和啤酒的区别
1、扎啤是什么
扎啤其实广义上是属于鲜啤的一种,但是又跟普通的鲜啤不同,因为普通鲜啤没有经过高温杀菌处理,而扎啤却是经过专业的高温瞬间灭菌设备的处理,在不接触空气的时候直接注入不锈钢扎啤桶内,相对来说,扎啤风味更加独特,因为它是一种纯天然、无防腐剂、无色素、不加任何香精和糖的优质酒品。
2、扎啤与啤酒
扎啤虽然经过杀菌处理,但是其杀菌时长只有30秒左右,而普通罐装或者瓶装啤酒要经过高温处理45分钟左右杀菌,这样会损失掉啤酒的原生态口感和营养,而扎啤虽然杀菌处理,但是仍然保持了营养,而且无添加,味道更纯正,鲜香爽口,还能增强食欲,促进消化。
3、扎啤的原理
扎啤是在生产线上直接注入到不锈钢扎啤桶中,全封密状态,而且扎啤桶内的温度一直保持在3-8摄氏度,在饮用的时候,扎啤桶会往扎啤内自动注入食用极的二氧化碳,避免空气的接触,味道超级棒,缺点是不易储藏。
4、啤酒容易醉
相对于扎啤来说,普通的罐装或者瓶装啤酒更加容易醉,因为其酒精浓度相对较高,原因是扎啤无添加,是啤酒原汁,没有经过长时间发酵,而啤酒却完全是发酵的产物,所以其酒精度数较高,喝了更容易醉。
适量喝啤酒的好处
1)防癌抗癌:
啤酒花中有一种黄酮类物质——黄腐酚(Xanthohumol),这种物质对防癌(如前列腺癌)有非常重要的作用。而由于啤酒是用谷物酿造的,因而包含了各种多酚类物质,这些物质对预防细胞衰老有很大帮助。
2)预防心血管疾病:
啤酒含有维生素B6,这种维生素可以防止同型半胱氨酸(homocysteine)的积累,从而达到保护心脏的效果。啤酒对血管也有些许保护作用,可以预防血块的形成。适量饮用啤酒还可以预防炎症,降低动脉粥样硬化的风险。
3)高骨质密度:
相关研究已经发现,啤酒中含有硅元素。适量饮用啤酒可以提高骨质密度,预防骨折和骨质疏松症。
4)预防贫血:
如果人体缺乏维生素B12和叶酸,就有可能出现贫血症。而啤酒正好富含维生素B12和叶酸,因此适量喝点啤酒可以预防贫血。
5)预防高血压:
调查发现,相比那些喝烈酒的人,喝啤酒的人血压更低一些。
6)抗衰老:
啤酒可以给人补充能量,让人更富有活力。啤酒中的维生素E是一种重要的抗氧化物,可以维持皮肤的健康,减缓衰老过程。
7)预防糖尿病:
研究发现,适量饮用啤酒可以降低二型糖尿病的发生率。
8)预防胆结石:
适量饮用啤酒可以调节胆固醇的含量,降低胆汁浓度,从而预防胆结石的发生。
9)预防冠心病和痴呆症:
啤酒可以提高体内10%至20% 的“有益胆固醇”含量,因而具有预防冠心病和痴呆症的效果。
10)促进消化:
啤酒包含大量助消化物质,可以促进胃泌激素、胃酸、缩胆囊素和胰腺酶的分泌。
装啤酒或瓶装鲜啤酒,放在室温下时间长了,细菌就会得到繁殖,其中的乳酸菌和醋酸菌会使啤酒变酸变浑,如再污染上大肠杆菌或霉菌,饮后会使人患病。
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