立夏养生食谱

　　很多人都会在不同节气之中对饮食及生活起居做调整养生，那么在立夏节气养生可以吃哪些食物呢?相关的立夏养生食谱分别有哪些，下面就随学习啦小编一起来了解下吧!

　　立夏养生食谱推荐

　　立夏主要清淡为主

　　夏天天气炎热又影响人的食欲，多进稀食有利补养。多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥，午餐时喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。一些汤类对于夏季来说也是很好的选择。

　　桂圆粥：

　　[配料] 桂圆25克，粳米100克，白糖少许。

　　[做法] 将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

　　[功效] 补益心脾，养血安神。尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘

　　失虑，月经补调等症。

　　[注意] 喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

　　益气养心粥

　　[配料]太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。

　　[做法]将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食。

　　[功效] 健脾益气，养阴清心

　　冬瓜排骨汤

　　[配料] 排骨、冬瓜、枸杞、瑶柱或虾仁

　　[做法] 锅烧开水排骨飞水，捞出洗净沥干，备用;冬瓜洗净，去皮，去瓤切块， 瑶柱泡软，撕一丝一丝，备用;汤煲加水，煮沸后加排骨，转小火，熬煮约一个半小时;加入枸杞煮上10 分钟，将瑶柱丝或虾仁也加入;加适量盐调味;将冬瓜块放入再熬上半小小左右或至冬瓜软即可

　　[功效] 冬瓜排骨汤属于美味羹汤，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。冬瓜有清 热、化痰和健胃的功效。此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、 降火气等功效。

　　山楂麦芽饮

　　[原料] 山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。

　　[做法] 将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代 茶饮，随意饮用。

　　[功效] 益气清心，健脾消滞

　　玄参炖猪肝

　　[原料] 玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。

　　[做法] 将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出 猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱稍 炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤量以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。

　　[功效] 滋阴、养血、明目，适宜因肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、视物 模糊、视力下降、夜盲症者

　　1.立夏要补夏：鸭蛋补夏

　　俗传，立夏吃蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。老中医说咸鸭蛋在夏天吃了人有劲，这和营养师的说法不谋而合，营养师称鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。

　　推荐菜谱：咸鸭蛋

　　2.立夏要降火：苦瓜降火

　　不要觉得苦瓜苦，苦瓜越苦，败火清热降火的效果就越好，但这并不代表所含的其他成分有什么不同，因此只要按照您喜欢的口感和偏好挑选，就可以啦!

　　推荐菜谱：山药炒苦瓜

　　3.立夏要养心：莲子养心

　　养心季节是夏，此时心脏最脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。

　　推荐菜谱：莲子松仁玉米

　　4.夏天要补血：章鱼补血

　　章鱼(八爪鱼)有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

　　推荐菜谱：章鱼沙律

　　6.夏天要通气：莴苣通气

　　莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可治疗便秘，是贫血患者的最佳食料。推荐鱼腥草拌莴苣。具有清热解毒，利湿祛痰的功效。

　　推荐菜谱：椒油笋丝

　　7.夏天要清肠：豌豆清肠

　　豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。

　　推荐菜谱：水煮豌豆

　　此外，夏季还需注意：

　　1. 补充充足维生素，如多吃些如西红柿、青椒、冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃。

　　2. 补充水和无机盐，特别是要注意钾的补充，豆类或豆制品、香菇、水果、蔬菜等都是钾的很好来源。多吃些清热利湿的食物，如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草莓、西红柿、黄瓜、绿豆等都有较好的消暑作用。

　　3. 适量地补充蛋白质，如鱼、瘦肉、蛋、奶和豆类等都是最佳的优质蛋白。

　　小编提醒

　　夏季气温高，人体容易流失水分，多吃瓜类素菜，既补充水分又有降血压作用。吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便如苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等都属 于凉性蔬菜。

　　饮食宜清淡，低脂、易消化、富含纤维素为主，多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香 瓜、桃、木瓜、西红柿等;少吃动物内脏、肥肉等，少吃过咸的食物，如咸鱼、咸菜等。

　　立夏养生食谱做法及功效

　　翡翠苦瓜盅薄

　　食材： 苦瓜、香菇、虾仁、榨菜少许。

　　做法： 在苦瓜切开后，掏空苦瓜里籽瓤，过水煮熟捞起备用;将水发香菇、虾仁、榨菜加香葱、精盐一起拌和后入锅，放少量食油煸炒煮熟后加糖，起锅，将备用的苦瓜加入拌开即可。苦瓜晶莹翠绿，口味鲜美清爽。

　　功效： 解火气。

　　薄荷叶茯苓粥

　　食材： 薄荷叶若干(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。

　　做法： 先将薄荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

　　功效： 清热解暑，宁心安神以及止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。

　　奶油冬瓜片

　　食材： 冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

　　做法： 冬瓜去皮，洗净切片，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜片排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜片覆入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

　　功效： 清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

　　鸽子肉健脾汤

　　食材： 鸽子肉200克，淮山30克，枸杞15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

　　做法： 鸽肉洗净与其他配料武火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

　　功效： 健脾益气。

　　立夏养生四大原则

　　第一、思想宜清静

　　盛夏酷暑炎热，人们容易闷热不安和困倦烦躁。所以，首先要使自己的思想平静下来，神清气和，心静自然凉。

　　第二、饮食宜清淡

　　炎夏的饮食应以清淡、质软，易于消化为主，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。清淡饮食能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。多乏新鲜蔬菜瓜果，既可满足所需营养，又可预防中暑。主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。但，冷饮要适度，不可偏嗜寒凉之品，否则会伤阴而损身。另外，吃些醋，既能生津开胃，又能抑制、杀灭病菌，预防胃肠道疾病。

　　第三、住房宜清凉

　　早晚应该打开窗户让房间通风换气。中午的时候室外温度太高，所以建议将门窗关紧，拉上窗帘，把热气挡在室外。这样做有利于室内保持阴凉，会帮助我们睡得舒服一点。

　　第四、游乐宜清幽

　　炎夏不可远途跋涉，应该就近寻幽。早晨，曙光初照，三气清新，可到草木繁茂的园林散步锻炼，吐故纳新。傍晚，当太阳下山之后，可漫步徜徉于江边、湖畔，那习习的凉风，会使你心静似水，消除一天的疲劳。