红酒牛肉的三道美味家常做法推荐
红酒牛肉的家常做法
食材：牛腩1000克，调料(1)，八角1枚，花椒1小勺，葱2段，姜粉1小勺，生抽2汤勺，盐少许，料酒2汤勺，调料(2)，冰糖1汤勺或者等量，红酒没过牛肉即可，生抽1小勺，黑胡椒碎少许，牛至叶少许，迷迭香少许，意大利香料少许，番茄沙司2大勺，色拉油1大勺，蘑菇少许(洗净对切)，西芹少许，土豆块少许，洋葱片少许，胡萝卜1根(切成滚刀块)
做法
牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途换几次水。泡好的牛腩切成3.5厘米大小的块(不用担心过大，牛肉会缩的)。放入电子压力锅的容器中，放入调料(1)中的全部调味料。加水，水和牛肉的比例为2.5：
1.然后放入电压力锅中，选择比肉类稍弱一档(因为二次加工时间要炖的时间较长，避免牛肉过烂)。做好的牛肉会有明显的收缩感觉变少。然后将牛肉捞出，老汤待用。
2.锅中放入少许油，烧热加入放入事先准备好的，胡萝卜块，西芹，洋葱并调入黑胡椒碎，迷迭香牛至叶意大利香料等翻炒，并加入番茄沙司炒香。
3.炒想过的蔬菜，加入高压锅压过的牛肉，并倒入红酒，红酒的量没过牛肉即可。转中火烧至汤干，这时已经没有了酒的味道留下的是微酸的红葡萄味道。二次计入牛肉汤，土豆块，并加入冰糖，生抽，少许盐调味，烧至汤汁浓郁即可。
红酒烩牛肉意面的做法
牛腩200g，胡萝卜30g，西芹30g，洋葱30g，斜管意面50g，番茄酱40g，番茄1个，牛肉高汤300ml，月桂叶2片，百里香少许，红酒150ml
做法
1、将斜管意面放入锅中，煮熟待用。
2、将牛肉切成小块，用盐、胡椒腌制入味，在锅中加入适量橄榄油将牛肉煎炒至焦黄色。
3、加入番茄酱，接着放入切好的胡箩卜、西芹、洋葱和月桂叶。
4、洒入红酒闻到香味，加入牛肉高汤煮30分钟，洒上百里香和番茄丁配上煮好的斜管意面即可。
红酒炖牛肉的具体做法
材料A：
培根肉bacon 3OZ (90g)
橄榄油 1大勺
牛肉 1.5磅(切成2-inch 大块) (680g)
材料B：
红萝卜 半根(切块)
洋葱 半个(切碎)
盐和胡椒适量
面粉1大勺
材料C：
红葡萄酒1.5杯(有网上美食达人说最好)
牛肉清汤 1.5杯
番茄膏tomato paste 半大勺
蒜蓉 1瓣
百里香thyme 1/2小勺
月桂叶bay leaf 半片碎屑
材料D：
白色小洋葱头 10个(家里没有，我用的是红色小洋葱shallot，超级刺激眼睛，我一边剥皮一边哭～～)
奶油 1大勺
新鲜蘑菇：0.5磅 (230g)
牛肉清汤 1/4杯
盐，胡椒适量
做法
烤箱450F
1.锅内里放上培根小火煎至几分钟，加入一大勺橄榄油，把油煎出来。取出培根备用，锅底有些油，留用。
2.用厨房用纸paper towels吸干牛肉血水，开大火加热锅里留下的油。依次加入牛肉，每次加入几块牛肉不要很多，煎炒至牛肉块变黄色，取出放一边备用。
3.锅里加入洋葱和红萝卜翻炒一下，重新加入牛肉和培根肉，加入盐胡椒我加了(1/2小勺盐1/4小勺胡椒)
注：我这一步以后不这么多了，胡萝卜加的好早，最后拿出来的时候几乎没有了，下次我加的晚一些，我看到有的都会在烤箱里炖了一小时后才加的。喜欢红萝卜配菜的样子～～
4.锅内撒上面粉，使牛肉上裹上一层薄薄的面粉。放入烤箱烤4分钟，这时是不盖盖子的哦面粉有些发黄取出
5.拿出锅子，把烤箱温度降到325F。
6.加入酒和牛肉stock稍微盖过牛肉。
7.加入番茄膏，蒜，百里香，月桂叶，盖上盖子小火烧开。连盖子一起放入325F烤箱里，烤3-4小时。我只炖了2.5小时，可能我得分量少吧，我吃那个肉正好的哦，适合我的牙口，你要喜欢软烂的再多炖半小时。
8.准备材料D：洗干净的洋葱和小蘑菇，另外一个锅内加入1大勺黄油烧热加入小洋葱翻炒.炒香小洋葱后下蘑菇，加一些牛肉清汤，盐，胡椒适量，小火煮40分钟，小洋葱要煮软，但是不要烂掉保持形状。
9.烤箱取出红酒炖牛肉，如果把汁水过多倒在一个大碗里，加入小洋葱蘑菇在上面，小火在炖2-3分钟。汁水样子要正好和牛肉一样齐，我没有浪费哦，就这么多。
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