茶文化的知识简介

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你们知道什么是茶文化吗?茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。下面是小编为大家带来的有关茶文化的知识简介_中国古典茶文化的故事有哪些,希望大家喜欢。

茶文化知识简介

中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动,坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉,在唐代就传入日本,形成日本茶道。

饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,重在意境,这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶,如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一,泡出的茶汤会有不同的效果。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡,积累了丰富的经验。泡好茶,要了解各类茶叶的特点,掌握科学的冲泡技术,使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

中国人饮茶,注重一个"品"字。"品茶"不但是鉴别茶的优劣,也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名,山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间,搭设茶室,让人们小憩,意趣盎然。

中国是文明古国,礼仪之邦,很重礼节。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访,可争求意见,选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味和点心之功效。

中国古典茶文化故事

要说关于茶的作品最出名非陆羽的《茶经》莫属。《茶经》是当今世界第一部对茶完整全面介绍的著作。笔者之前文章曾提茶字曾作“荼”,就是陆羽把该字做成“茶”。取义为“人在草木间“,道家讲究天人合一,茶来自草木,因为人而获得独特的价值,陆羽将多用作药用的树叶变成了华夏民族优秀的文化与精神。陆羽为写此书历经近三十年,游历了当年的大半个中国历经风餐露宿,亲自调查实践,研究总结,从茶的起源、生产、饮用等各个方面全面的叙述了茶。后被世人称为茶圣。除《茶经》外从唐至清还有几十部著作,在这就不一一赘述了。

我国既是“茶的国度”,又是“诗的国家”,因此茶很早就渗透进诗词之中,从最早出现的茶诗到现在,历时一千七百年,为数众多的诗人,文学家已创作了不少优美的茶叶诗词。关于茶的古诗也高达2000首以上,白居易、苏东坡、范仲淹、柳宗元等许多大诗人都曾写过茶诗。如:

咏茶叶

王心鉴

千挑万选白云间,铜锅焙炒柴火煎。

泥壶醇香增诗趣,瓷瓯碧翠泯忧欢。

老聃悟道养雅志,元亮清谈祛俗喧。

不经涅槃渡心劫,怎保本源一片鲜。

咏安溪铁观音

苏轼

从来佳茗似佳人,绰约丰姿任品斟。

流韵标香谁第一?风华绝代铁观音。

等等都是专门写茶的诗可谓是琳琅满目,美不胜收。

除了书籍和诗词以外,关于茶的书画作品也具有很大魅力。苏东坡曾对茶与画的关系有过精辟的论述:“上茶妙墨俱香,是其德同也;皆坚,是其操同也,譬如贤人君子黔晰美恶之不同,其德操一也”,这就是说,茶与画虽然形式各异,但其内涵与美感却是相通的。所以很多茶画高手,本身就是诗书画或者别的才艺皆通的艺术家,在画上题诗,诗画同赏,别有韵味。其实中国文人所好的也就“琴棋书画诗曲茶”那七件事,就精神内涵而言,本身就是相通的。像徐渭,不仅写了很多茶诗,还依陆羽之范,撰有《茶经》一卷,他还开创了青藤画派,其《煎茶七类》可以说是茶文化与书法艺术双绝,扬州八怪、近代的吴昌颂、齐白石都受其影响。齐白石送“毛主席正”的《茶具梅花图》就特别具有想象力,一只梅花,两只茶杯,一个大茶壶,使人不禁联想到画中之情、画外之画——两位知音好友一边品尝香茗,一边观赏红梅白雪。主人、客人俱入画境中,这种以实写虚,突出意境,显得简单平淡却又十分意味深长。茶与画的结缘,在中国茶文化史上是非常值得大书一笔。茶有禅意,茶禅一味,不少画家借画反映出不少深入浅出的哲理,耐人寻思。朱锡绶在《幽梦续影》云:“真嗜酒者气雄,真嗜茶者神清”,使得不少古今不少传统画家,跟画结下不解之缘,哪怕是自娱,也有颇得一番回味,就跟品尝一杯佳茗一般。

关于茶的书法作品,著名的茶帖有:唐怀素《苦笋帖》宋苏轼《啜茶帖》宋《季常帖》《新岁展庆帖》宋蔡襄《精茶帖》 、《天际乌云帖》宋米芾《笤溪帖》宋赵令畴《赐茶帖》清金农《玉川子嗜茶帖》等。

古代文人除了吟诗还有一大爱好,那就是作对,所以在喝茶这种休闲时刻也衍生出很多对联,以此命名为茶联。如清代著名文人郑板桥,一生写了不少对联,其中有不少茶联佳作,如:“从来名士能评水,自古高僧爱斗茶。”我国各地茶馆、茶楼、茶园、茶亭的门庭或石柱上,往往有这样的对联、匾额。茶中店的对联如:“瑞草抽芽分雀舌,名花采蕊结龙团。”雀舌、龙团都是名茶。茶馆的对联如:“茶香高山云雾质,水甜幽泉霜雪魂。”称颂所用茶、水之俱佳。茶联美化了环境,增强了文化气息,可以促进品茗情趣。

茶是劳动生产物,是一种品位。茶文化是以茶为载体,并通过这个载体来传播各种艺术。茶文化是中国传统优秀文化的组成部分,其内容十分丰富。茶文化,是茶与文化的有机融合 ,这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。

茶文化的发展内容

以茶会友:客来敬茶向来是中华民族的优良传统。朋友相见,饮茶叙事,新切祥和。

以茶联谊:各种联谊活动,采用茶话会的形式,既庄重又生动活泼。

以茶示礼:亲友相见、人际交往,无论是多么庄重的高级会谈或是重要会议,每人清茶一杯,显示了一种尊敬的礼仪。现代社会以工为礼品者显得高尚。

以茶代酒:从古至今,以茶代酒者不乏其人,现代人际交往,提倡以茶代酒,实在是高尚之举。

以茶倡廉:清茶一杯,以示清正廉洁,是反对铺张浪费,提倡清廉的重要举措。

以茶表德:日本千利休茶道精神是“和敬清寂”,中国当代茶人著名茶学专家庄晚芳先生提倡的中国茶德是“廉美和敬”。

以茶为模:以茶的奉献精神为模,倡导做一个正直清廉的“茶人”。

以茶养性:从古至今不少文人雅士都提倡以茶修心养性,提高人们的道德水准。

以茶为媒:中国历史上茶与婚姻关系密切,以茶联姻、婚嫁用茶的传统流传至今已成习俗。

以茶祭祀:中国民间的丧祭活动,很多仍流传用茶作祭品的习惯。

以茶作禅:自古就有“茶禅一味”之说,寺院茶道的禅茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要仪式。

以茶作诗:历代诗人作茶诗者很多,内容广泛,形式多样。

以茶作画:历代描绘茶会、烹茶、饮茶等内容的书画较多,艺术价值较高。

以茶歌舞:以采茶、饮茶等内容的歌舞较多,生动活泼。

以茶献艺:各种流派的茶艺表演具有欣赏价值,不少茶类、地区、民族的饮茶习俗,艺术化以后,具有较强的感染力。

以茶旅游:茶乡旅游是现代旅游业中的特色旅游项目,游名山、观名寺、饮名茶三位一体,很受欢迎。

以茶做菜:很多少数民族地区都有以鲜茶做菜的习俗,茶文化活动频繁之地,以茶作菜的菜谱也是丰富多彩的。

以茶为食:将茶添加于食品饮料中食用,逐渐流行起来,茶叶口香糖、茶叶蛋糕、茶叶面条、茶酒等都已被人们接受。

以茶设宴:各地的早茶、夜茶,以饮茶与吃小点心结合的方式,受到普遍欢迎。

以茶健身:已知茶对人体健康具有多种功效,饮茶健身是很多饮茶爱好者的切身体会。

以茶制药:将茶叶中具有药效功能的物质分离提取出来,制成防病治病的药物,这是茶对人类健康的新贡献。

茶文化的一些小故事

【神农氏与茶】

神农氏,亦称神农,是传说中对中华民族具有巨大贡献的祖先。据《白虎通义?号》记载,神农氏能够根据天时之宜,分地之利,制作出各种农具,教民耕种,使人民获得很多的好处,故称神农。他不但发明了农耕技术,教会人类农业生产,还发明医药,教会了人民吃药治病。中国古代第一部药学巨著《神农本草经》就托名为神农所作,传说共记录了365种药名,多为神农氏亲自尝试了解得来。

【岳飞巧用姜盐茶】

岳飞(1103-1142年),字鹏举,相州汤阴(今河南)人,南宋抗金名将,著名的军事英雄。传说南宋绍兴五年(1135年),岳飞奉朝廷之命带兵南下与杨幺领导的农民作战。由于岳家军多来自北方中原大地,进入江南很多士兵出现水土不服的症状,腹胀,呕吐,腹泻,乏力,眼看着难以正常作战。平时喜读医书的岳飞将当地盛产的茶叶,芝麻,生姜,黄豆一起熬煮让属下饮用,果然治好了军中的恶疾。此茶被称为姜盐茶,之后很快在附近百姓间流传开来,至今湘阴的家庭中仍然可见。姜盐茶,具有健脾胃,驱风寒,去腻强身的药用效果。从中医看来,茶性寒,姜性热,一寒一热,因而阴阳调和。

【龙井虾仁与乾隆】

采用清明前的龙井新芽与新鲜的河虾烹制而成“龙井虾仁”,清香鲜嫩,营养丰富,雅致独特,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。相传,乾隆微服私访来到杭州一座酒楼,因时值清明,于是将随身携带的龙井新茶让店里的伙计冲泡。细心的伙计看到乾隆内着的龙袍露出一角, 的茶叶紧张的告诉正在烹调虾仁的老板,老板惊慌地将伙计手中的茶叶当成葱花撒在锅里,没想到乾隆尝过这道菜后,连连称好,从此这道菜变流传下来,直到今天。

这些就是古人与茶叶的小故事,没想到吧,柴米油盐酱醋茶,开门七件事,茶也是与生活息息相关的哟,茶叶并且作为世界的三大饮品之一,超过数十亿人每天饮茶,品茶,这正是茶的魅力所在。

【华佗论茶】

东汉末年的名医华佗在《食论》中提到:“苦茶久食,益意思。”是说:“茶的味道苦涩,饮后能使人深思熟虑,开拓思维。”这是历史上第一次关于茶具有药用价值的记载。

普洱茶的神奇传说

相传很久以前,有一位德高望重的少数民族老奶奶,看到寨子里的人,都是饥一顿饱一顿的,老奶奶看在眼里急在心里,于是他老人家决定走出这里,去给大家寻找粮食,他的愿望就是能够让寨子里的每一个人都能够吃饱饭。

就这样老奶奶带着她的梦想上路了,开始出去为大家寻找粮食,可以说是跋山涉水,历经了艰辛,还是没有找到所谓的粮食。老奶奶自己也不知道走了多少天,走了多少路了。由于整日的奔波劳累,老奶奶感觉头痛得特别厉害,终于病倒在海拔1400多米的山上,老奶奶躺在了路边,就在奄奄一息时,几只小鸟落在老奶奶旁边,嘴里面衔着树枝,树枝上有几片树叶,老奶奶微微睁开双眼,无意间用手把鸟衔的树枝上的树叶摘了下来,正好落在自己的脸上,感觉有点凉,老奶奶就顺手把叶片放到了嘴里,顿时感觉舌底生津,先苦后甜,从未有过的味道,咀嚼后树叶,老奶奶觉得头疼也减轻了很多,后来有人说是老奶奶为全寨子里的人着想,心里装的都是别人感动了老天,所以老天爷派几只小鸟来解救她。

于是老奶奶决定把这个神奇的叶子带回去,这样寨子里的所有男女老少再有头疼病的时候,可以把这个叶子放到嘴里,减轻疼痛。想到这里老奶奶赶忙在自己身边排查相关的叶片出处,找到了几棵自己能够带走的树枝,拿回寨子里去养。

随着小树一年年长大,看到枝叶繁茂的茶树。老奶奶像对待宝贝一样,老奶奶发现了不同季节下来的树叶的口感是不一样的,于是春、夏、秋、冬老奶奶都要备用一些叶片,这样一传十、十传百很多寨子的人纷纷来老奶奶这讨叶片,老奶奶是一个非常热心肠的人,看见自己能够帮助那么多的人,自然很高兴,于是她又无私的把树送给了他们,并且告诉他们不同季节怎么采摘,这也许就是最原始的普洱茶的相关传说了,当然版本还有很多,不管有多少版本,也不管故事是真是假,云南大山深处的采茶人,百年古茶树仿佛都在告诉你在这片神奇的土地上,有一个产普洱茶的地方,在中国的最南边,那里有上千年的古茶树,也有很多勤劳善良的人们生活在那里,在那里每一座山都有一段美好的故事在里面,不断的激励着我们去探索其中的秘密。

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