冲泡普洱茶中需要注意的问题
冲泡普洱茶的注意问题
水温
按照那些“专家”“权威”和“大师”的说法，老茶多少多少度，新茶多少多少度，否则就“烫熟”了或者有“水味”如何如何等等，不幸的是，我本人的网店的一些茶品里面也是这样说的，在此我个人特别说明：我错了!
一律是滚水洗茶!大家千万注意。
“随手泡”或者其他叫法的小型电热水壶是必须的。饮水机里面的水温通常不够：普洱茶从原料到制成，通常只有杀青一道“除菌”的高温环节，在制作、仓储和交易流通的过程之中，感染的因素和环节实在太多了，更不用说那些布满“灰尘”“蛛网”的老茶、陈茶^_^所以，滚水洗茶是相当必要的，而且--一定要洗干净!
正式开始冲泡的环节，我个人习惯青饼青砖还是滚水，熟饼熟砖可以适当的降低水温。实际上很多时候我自己喝都是滚水下去，在盖碗里面，用水和茶叶的接触的时间来控制茶汤的浓淡。除非有意闷泡，一般每一泡的时间尽量不要超过40秒钟。泡熟茶10泡以后可以适当延长一些。
剥茶
茶刀是用来解茶的。无论是砖、饼还是沱，用茶刀从侧边插进去，撬起来，然后慢慢地“剥茶”的，一层一层一片一片的剥。
当然，没人或者非正式的场合，普洱茶博士我自己都是用锤子“砸”就是了，特别是04下关特级沱这样的，呵呵，不过“砸”了以后可别抱怨--怎么好多碎茶啊^_^
记住：茶刀的作用是解茶!不是砍不是切也不是剁：)剥下来的茶“块儿”不大没必要再弄散的，直接用“滚水”洗茶就是了。
注意这个环节，你会发现你的盖碗里面，碎茶不多的。
器皿
通常我个人在单位是“飘逸杯”，在家是“盖碗”，一般不分杯的，麻烦。
我个人对于“紫砂壶”没有任何研究，不懂!不过我有壶，而且不止一把，也没有严格做到“一壶一茶”的地步，但是我冲泡生普、熟普的壶是分开的，没有时间“养壶”，尽量做到干燥和干净就是了。
用得最多的是一个八年之前，市场地摊上面8元钱购买的一个白瓷茶杯。几乎晚上熬夜就是它了，4099青砖或者王记青饼“掰”一块下来，滚水跑一圈，倒掉，再滚水下去灌满完事。
说我简单、马虎、牛饮、粗俗或者应付了事我都承认。
是我喝普洱茶，不是我去伺候普洱茶^_^
任何个人写的东西，一定带有作者自己的个人色彩，是人，都会出错滴。出错不是什么丢脸的事情，改正了就是，如果死不认错或者百般掩饰，甚至摆出“你懂什么普洱茶?”“博士也是你这样的人敢叫的?”“我们厂就是老大”等等无聊加无赖的嘴脸，本人就懒得奉陪了。
普洱茶的喝法
普洱茶性略寒，清热解毒功效明显，富含各类微量元素、矿物质，刺激也略强。普洱茶及陈看茶经后发酵之后，内含物氧化彻底，故滋味更柔和，降脂、降压、降低胆固醇疗效明显，温和养胃，陈年普洱茶具有杀菌止痢的作用，且无任何副作用。
通常情况下，正常人生熟茶均可饮用，综合两类茶的优势。脾胃虚弱的人，饮用熟普洱茶或陈年(老的、有年份)的普洱茶，更有利于消化吸收，降脂降压。
忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃;忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸;忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化;忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效;忌晚上饮茶，晚上饮茶会影响睡眠。
品饮生茶与熟茶不同的地方主要就是要感觉生茶的回甘和味道的变化，生茶的活性非常的足，可以很明显的感觉到普洱茶的变化无穷。喜欢味道重一些的年轻人可以尝试着喝班章一带的生茶，喜欢口感柔和一些的朋友这可以喝易武一带的茶。普洱茶的喝法就是这么体会的。
普洱茶的保存方法
普洱茶存放条件其实很简单：
(1)通风
(2)无异味
(3)避光
(4)适合的湿度会利于普洱茶的发酵，湿度过大容易霉变，湿度过小则陈化慢。
新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存有较重仓味，可先将其置于空气中，待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶，可将竹箬拆去，单饼储藏，也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味，可在竹箬外用宣纸，棉纸或牛皮纸包裹，然后存放。这些包装纸有调节作用，可以挡住外界过多的湿气。
如何挑选普洱茶
(1)观其形。
茶叶的条索、条形都应该完整，老叶粗大，嫩叶细腻。若一块茶饼(砖)无明显条索，外形显得细、碎，则可认定由次级品制成。
(2)选晒青。
普洱茶青毛茶的干燥方式必须是“日光干燥”，即晒青，晒青的目的是为了保持普洱茶酶的活性，保证它的后发酵。这是普洱茶区别于其他茶的关键工艺之一。普洱茶鲜叶采摘时有较长的雨季，生产企业是否具备晒青大棚，这个时候的鲜叶能否保证晒青，是检验普洱茶企业质量生产的关键。
(3)选后发酵。
普洱茶是在晒青毛茶的基础上，紧压成型然后自然发酵，或者是用晒青毛茶经过人工渥堆发酵，这两种方式都是后发酵，区别于红茶、乌龙茶的发酵过程。
(4)闻其味。
味道要清，不能有霉味。回味温和，不可味杂陈。通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
(5)辨其色。
茶色如枣，不能黑如漆。生普洱茶汤是栗紅色，接近乌龙茶汤色，熟茶的茶汤顏色是暗栗色，甚至接近黑色。
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