如何提高普洱茶熟茶香气

　　提高普洱茶熟茶香气四大诀窍

　　1、原料均匀一致

　　原料均匀，发酵转化一致，香气高扬单纯，如果原料混杂，老嫩不一，则发酵不一致，成熟度不尽相同，不同发酵程度的茶叶散发不同的香气，组合在一起味道显得怪异，何谈香高?

　　2、提高堆温

　　高温可以提香，虽然渥堆发酵堆子温度最高不会超过65℃，但是适当的中高温有助于提香，传统的渥堆发酵，特别是大厂的发酵堆温高，发出的熟茶香气高，现在的木板发酵、离地发酵、小堆子发酵规模小，虽然解决了小堆子发酵的问题，减轻了堆味，但是离地后堆子底部保温效果差，堆温起不来，大致在40-55℃徘徊，发酵出的香气普遍较低，解决的方法可以将小堆子和大堆拼接起来发酵，或者直接将小堆子放进大堆，借助大堆的温度优势发酵。

　　3、干燥时前薄后厚

　　干燥前期，挖沟将各个垄堆尽量摊薄，使水分尽快蒸发，异杂味散去，待熟茶相对干燥，且香气显现的时候，可将垄堆加厚，利用茶叶的吸附作用互相吸收香气，但注意不要加的太厚，直至熟茶彻底干透，达到要求。

　　4、渥香

　　熟茶干燥完毕，水分达标后，可将堆子重新回渥，利用茶叶的吸附作用互相吸收香气，可选择将几个垄堆归为大垄堆，或者将全部小垄堆归为一个大堆，长时间的回渥，在新制熟茶散放去异味的时候也可以渥香。但是要注意，如果堆子干燥完毕后香气极差，不要渥香，先散味道;再者渥香的时候要注意翻拌，车间要通风、干净无异味，以防止发霉。

　　喝普洱茶的禁忌?

　　1.空腹切忌饮浓茶

　　很多人都有着“清晨空腹喝茶清肠胃”的习惯，早上起来会喝一杯普洱茶，清清肠胃。这种做法是很不科学的，普洱茶中含有大量的咖啡碱、茶碱等生物碱，空腹喝茶容易导致肠道吸收生物碱过多，可能会出现“茶醉”，进而出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等现象，长期如此还会导致肠胃不适，损害神经系统的正常功能。

　　2.浓茶汤色

　　所以，切忌空腹喝普洱茶，尤其是浓茶。清晨起来，空腹的时候喝点淡盐水、蜂蜜水，才是最合理的清肠胃方式。即便要喝茶，也要喝淡茶，并且在茶中加入少许糖或者蜂蜜才行。

　　3.新茶尽量少喝

　　刚做出来的普洱茶，无论是生茶还是熟茶都不宜多喝，因为新茶未曾经过一段时间的放置，其中的咖啡碱、活性生物碱含量较高，容易引起人的神经系统兴奋，严重的还会对肠胃粘膜产生较强的刺激作用。

　　4.新生茶展示

　　所以，新茶尽量少喝，偶尔尝尝鲜是可以的。买回家的普洱茶最好先在家放置两三个月，不仅让其口感风味更佳，而且对身体的影响也降到了最低。

　　5.饭前饭后忌大量喝茶

　　切记，不要在饭前和饭后喝大量的普洱茶，茶叶中含有鞣酸和茶碱，当鞣酸进入肠胃道之时，会对人的消化系统有所影响。所以，无论是饭前还是饭后，都不要大量喝茶。