红酒鸡翅的美味家常做法图解
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嘉欣2
制作红酒鸡翅的食材
红酒鸡翅的做法步骤
2.少量的青椒，红椒切小块。
3.鸡中翅两边都切两小口，方便入味。
4.热锅下油，放入鸡翅，小火煎到两面焦黄。
5.焦黄后捞起来备用。
6.锅里留油，加入姜蒜爆香。
7.加入白糖，炒至白糖融化。
8.放入鸡翅，均匀裹上糖色。
9.放入适量的红酒，红酒没过鸡翅。
10.放入适量的盐，小火煮20分钟。
11.直到汤汁煮干，加入青椒，红椒快速翻炒，就可以出锅了。
鸡翅的食用方法
1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。
鸡翅的选购方法
1.新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2.颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。
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