红酒醉鸡翅的做法美味又健康
制作红酒醉鸡翅的食材
红酒醉鸡翅的做法步骤
1.鸡翅上拿刀打斜叉，便于入味，鸡翅拿开水焯一下捞出。
2.将葱、姜、蒜切好。
3.我准备的是干红，然后配料准备好
4.加油，大火，下锅。
5.倒入干红(我大约倒了小半瓶)，葱姜蒜辣椒一并倒入。
6.倒入少许的酱油，喜欢酱味的朋友可多加些，中火炖。
7.慢慢收汁，可以拿筷子试一下鸡翅的熟烂程度。
8.成盘，成功!
鸡翅的家常做法推荐
腐乳鸡翅盖饭
食材：
250g鸡翅、1/2个青椒、1/2个红椒、适量油、适量盐、适量料酒、适量腐乳汁、适量葱、适量姜、适量醋、适量老抽、适量糖
做法：
1)鸡翅膀清洗干净，从中间剁开(可以更好的入味，吃起来大小也方便。)
2)放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时;
3)青红椒洗净切块;
4)锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒;
5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒;
6)放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅。大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧;
7)将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅;
8)炖鸡翅的时候也没闲着，在电饭煲里焖点大米饭啊，出锅就可以做盖饭
麻辣香锅鸡翅
食材：
500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒
做法：
1)准备原料;
2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用;
3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末;
4)加入一小勺白酒，腌制1个小时;
5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用;
6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音;
7)一面熟了后再翻面煎;
8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油;
9)土豆去皮切薄片;
10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出;
11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油;
12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒;
13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖;
14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味
蒜子扣鸡翅
食材：
13个鸡翅中、1/2个绿菜椒、1头大蒜、5片姜、25ml生抽、15ml料酒(腌鸡翅用)、15ml料酒(烧制过程用)、20ml老抽、5g冰糖、3g盐、适量开水、适量油
做法：
1)鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片;
2)鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟;
3)不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热;
4)将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄;
5)将煎好的鸡翅盛出;
6)用锅内的底油来煎大蒜;
7)直到大蒜略微变黄;
8)倒入鸡翅，翻炒几下;
9)再倒入适量开水(水以没过鸡翅为宜);
10)加入老抽;
11)加入料酒;
12)加入冰糖;
13)加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧;
14)待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。
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